Sopa de brócolis e queijo cheddar em Thermomix

Preparação de Sopa de Brócolis e Queijo Cheddar na Bimby

1. 1. Refogue a Cebola e o Alho
2. Coloque a manteiga no recipiente da Bimby e programe 3 minutos a 100°C na velocidade 1. Este passo é crucial para desenvolver uma base aromática rica. Em seguida, adicione a cebola picada, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Cozinhe durante 5 minutos a 100°C na velocidade 1, deixando os sabores intensificarem-se. Por fim, adicione os dentes de alho picados e refogue durante 1 minuto a 100°C na velocidade 1.
3. 2. Adicione a Farinha
4. Para dar corpo à sopa, adicione 30 g de farinha de trigo e programe 2 minutos a 100°C na velocidade 2. A farinha irá dourar ligeiramente, o que ajudará a engrossar a sopa sem criar grumos. É importante mexer constantemente para evitar queimaduras.
5. 3. Adicione líquidos e vegetais
6. Despeje lentamente os 480 g de leite (pode ser leite integral ou leite de amêndoa sem açúcar) e os 480 g de caldo de legumes. Misture durante 15 segundos na velocidade 4 para garantir que não há grumos. Em seguida, adicione os 300 g de brócolis, a cenoura cortada em juliana e ½ colher de chá de mostarda Dijon. Cozinhe por 20 minutos a 100°C na velocidade 1.
7. 4. Purê de sopa (opcional)
8. Se preferir uma textura mais lisa, bata a sopa durante 30 segundos na velocidade 5-6, aumentando gradualmente. Esta etapa é opcional, mas é recomendada se você gosta de uma consistência cremosa sem grandes pedaços de vegetais.
9. 5. Adicione o queijo Cheddar
10. Por fim, acrescente os 225 g de queijo cheddar ralado em pequenas quantidades. Programe 2 minutos a 90°C na velocidade 3, até o queijo derreter completamente e a sopa adquirir uma textura cremosa e homogénea.
11. 6. Ajuste o tempero
12. Antes de servir verifique o nível de sal e pimenta. Se necessário, ajuste a gosto. Pimenta preta moída na hora dará um toque especial à sopa, então fique à vontade para adicionar um pouco mais se gostar de um sabor picante.

Dicas para melhorar sua sopa de brócolis e cheddar

1. 1. Como escolher o melhor queijo cheddar
2. O queijo Cheddar é a estrela indiscutível desta receita. Para obter melhores resultados, escolha um cheddar de alta qualidade, com sabor forte e bom ponto de fusão. Um cheddar maduro adicionará mais profundidade e personalidade à sopa, enquanto um cheddar mais suave oferecerá uma textura mais cremosa.
3. 2. Substituições Saudáveis
4. Se preferir uma opção mais leve, você pode substituir o leite de amêndoa sem açúcar pelo leite integral. Além disso, se quiser cortar calorias, você pode usar menos queijo cheddar ou substituir parte dele por queijo parmesão, que tem menos gordura, mas ainda oferece muito sabor.
5. 3. Adicione mais vegetais
6. Se quiser enriquecer a sua sopa com mais nutrientes, pode adicionar mais vegetais como espinafre ou abobrinha. Podem ser incorporados ao mesmo tempo que o brócolis e a cenoura, ajustando o tempo de cozimento se necessário.

Perguntas frequentes (FAQ)

1. 1. Posso fazer esta sopa sem Bimby?
2. Sim, você pode fazer essa receita em uma panela convencional seguindo os mesmos passos. Você só precisa ter mais cuidado ao mexer para evitar a formação de grumos.
3. 2. É possível congelar esta sopa?
4. Sim, você pode congelá-lo. Porém, é aconselhável fazer isso antes de adicionar o queijo, pois os laticínios tendem a mudar de textura ao serem descongelados.
5. 3. Posso usar leite desnatado em vez de leite integral?
6. Sim, mas lembre-se que a sopa ficará menos cremosa se usar leite desnatado. Para manter a textura, pode-se adicionar uma pequena quantidade de creme de leite no final.