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Risotto com cava e termomix

Name: Risotto com cava e termomix
Prep time: 39 min
Total time: 39 min
Yield: 4
Cuisine: espanhol
Ingredients: 350 gramas de arroz de grão redondo ou curto, especialmente para risoto; 100 ml. de cava semi-seca; 900 ml. de caldo de legumes ou de galinha (mantenha-o quente durante a preparação); 1 cebola; 1 dente de alho; 50 gramas de manteiga; 45 ml. de azeite virgem; 50 gramas de queijo parmesão ralado; Sal e pimenta a gosto.; Cebolinho ou salsa para decoração.

8 enero, 2021

Há muitas maneiras e receitas deliciosas para fazer risoto. Deliciar o paladar dos mais exigentes com este delicioso prato de origem italiana deixará de ser um problema. Esta receita apresenta arroz

Nesta oportunidade dar-lhe-emos um toque espanhol mostrando-lhe como preparar um requintado e delicado Risotto com termomix.

Risotto com cava e termomix

A Cava, graças à sua variedade, combina bem com uma vasta gama de pratos. É muito versátil, a sua acidez equilibrada e a presença de gás dióxido de carbono são responsáveis pela boa associação de cava com muitos alimentos e é a combinação perfeita para este risoto.

Risotto com cava e termomix

Personas

Tiempo de Preparación:

39 minutos

Tiempo Total

39 minutos

Cocina espanhol

Categoría: Sin categoría

Ingredientes

350 gramas de arroz de grão redondo ou curto, especialmente para risoto
100 ml. de cava semi-seca
900 ml. de caldo de legumes ou de galinha (mantenha-o quente durante a preparação)
1 cebola
1 dente de alho
50 gramas de manteiga
45 ml. de azeite virgem
50 gramas de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto.
Cebolinho ou salsa para decoração.

Preparación

Esmagar o dente de alho na Thermomix, basta colocar o alho e com vários choques turbo esmagá-lo até ficar bastante fino. Não se esqueça de limpar as paredes com a espátula para não deixar qualquer resíduo.
Depois, adicionar a cebola cortada em pedaços e esmagar, agendar. 5 segundos / velocidade 6.
Em seguida, para fazer o molho, adicionar o azeite e a manteiga ao copo termomix. Programar 10 minutos / temperatura do prato / velocidade da colher.
Mais uma vez fará um sofrito e desta vez incorporando o arroz, e programa. 3 minutos /Temperatura 100°/rotação inversa /Velocidade da colher.
Adicionar imediatamente a cava e programar de novo. 3 minutos/ Temperatura100°/ Rotação inversa/ Velocidade da colher.
Uma vez transcorrido este tempo, adicionar o caldo quente de vegetais ou de galinha. Programar 20 minutos/ Temperatura 100°/ Rotação inversa/ Velocidade da colher.
No final do tempo, verificar o ponto de cozedura do arroz, se não estiver cozinhado, cozinhar durante mais 2 ou 3 minutos, depois programar. 3 minutos /Temperatura 100°/ rotação inversa /velocidade da colher.
O ideal é deixar o arroz al dente. Para que o queijo parmesão derreta e impregne todo o arroz com o seu sabor requintado, acrescente algum ao programa Thermomix.
Reserve alguns para polvilhar em cada prato durante 1 minuto / 100° de temperatura / rotação inversa / velocidade da colher.

Etiquetas

arroz,

vinho cava

8 enero, 2021

por chomon

https://receita.thermomagazine.org/risotto-com-cava-e-termomix/

Sirva imediatamente em pratos individuais, polvilhe um pouco mais de queijo ou se preferir decorar com um pouco de cebolinho picado ou alguns ramos de salsa para dar um pouco de cor ao prato. Tenha um bom apetite! Até à receita seguinte!