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Sobremesa basca (estilo goxua) com Thermomix

21 febrero, 2026

Receita da nossa amiga e colaboradora Luz Maria Lagoa. Hoje preparamos uma deliciosa sobremesa basca ao estilo goxua, mas com um pequeno toque especial: em vez da tradicional versão em forma de bolo, desta vez fizemos em copos individuais.

São 9 porções e ficam super deliciosas, além de serem muito fáceis de fazer.

São ideais para finalizar uma refeição especial e surpreender os seus convidados com um toque doce e diferente. Eu os recomendo!

Pessoas

Tempo de cozimento:

20 minutos

Tempo total

20 minutos

Cozinha

Bimby

Categoria:

sobremesas com thermomix

Ingredientes de sobremesa basca (estilo goxua) com Thermomix

Pão de ló 18 soletilla
500 ml de natas + 40 gr de açúcar de confeiteiro
600 ml de leite
3 gemas
70 gr de açúcar
40g de amido de milho
Pitada de essência de baunilha

XAROPE

150 ml de água
40 gr de mel

Preparação de sobremesa basca (estilo goxua) com Thermomix

CREME DE PASTELARIA
Leite, açúcar, gemas, essência e amido de milho no copo, misture, 10 seg, V-5.
Então, 7 min, 90°, V-4.
Colocamos em uma tigela e cobrimos com película de pele (em contato com o creme), para não formar crosta.
Deixamos esfriar.
Enquanto isso, lavamos e secamos o vidro.
Acrescentamos as natas e o açúcar e batemos em V-3’5..
XAROPE
Água e mel no copo, 3 min, 80°, V-2, adicione o licor e
Despeje em uma tigela e deixe esfriar.
FORMADO
Passamos cada bolo pela calda, colocamos no fundo de cada copo.
A seguir algumas colheres de chantilly, por cima outro pão de ló batido, agora algumas colheres de creme de pasteleiro, e finalizamos com caramelo líquido, se preferir pode adicionar açúcar e queimar com maçarico em vez do caramelo.
Depois de formados, cobrimos cada copo e colocamos na geladeira por algumas horas para que os cremes ganhem textura e os sabores se intensifiquem.
SÓ FALTA APROVEITAR, BOM LUCRO