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Bolinhas círculo vermelho com thermomix

12 octubre, 2023

Esta receita foi enviada pela nossa amiga Luz Maria Lagoa Vives. Olá companheiro@s. mais uma vez, para a carga. Vou subindo receitas gradualmente, pouco a pouco, de acordo com a inspiração e motivação do momento.

Depois de uma pausa de algumas semanas, hoje venho com uma nova receita.
Você sabe que eu sou um fã de bolos de infância, bolos EGB, da minha geração e certamente muitos dos companheiros deste grupo.

Um deles que ainda não tinha feito, são os do círculo vermelho (Bimbo)
Quis replicá-los e garanto-vos que estão bastante conseguidos,como sempre, um prazer poder partilhar os meus trabalhos. Incentive-os a fazê-los ❤

Pessoas

Tempo de cozedura:

31 minutos

Tempo Total

31 minutos

Cozinha

Cozinha espanhola

Categoria:

sobremesas com thermomix

Ingredientes para bolinhos círculo vermelho com thermomix

Biscoitos

2 claras (T. A)
3 gemas (T A)
115 gramas manteiga( T. A)
15 ml óleo girassol
Essência de baunilha
200 gramas Açúcar
200 gramas farinha trigo
4 gramas levedura química ( Tipo Royal)
Pizquina bicarbonato
Pizquina de sal
Buttermilk (120 ml de leite + 8 ml de suco de limão)

Recheio

Creme de avelã (C. N)

Preparação de bolinhos círculo vermelho com thermomix

Biscoitos

Para começar, vamos fazer o buttermilk, para isso, vamos adicionar ao leite, o suco de limão, mexa e deixe repousar 15 min ( nesse tempo, terá aparência de corte, é o que queremos alcançar, não assuste, não é ruim, hehehe), isso vai dar aos nossos biscoitos, uma maior maciez.
Agora colocamos a borboleta em lâminas e adicionamos as claras com a pitada de sal, montamos
4 minutos / velocidade 3’5 Separamos e reservamos
Lavamos e secamos o copo
Colocamos os secos (farinha, bicarbonato, fermento e açúcar), no copo.procedemos à peneiração,
10 segundos / velocidade 6
Acrescentamos a manteiga a uma vogal,
enquanto continuamos na velocidade 3, por 1’30segundos.
Agora, pelo vocal, vamos incorporando pouco a pouco o buttermilk reservado na velocidade 3.
Seguido o óleo e essência,
10 segundos / velocidade 3
por fim, as gemas,
10 segundos / velocidade 3
Agora incorporamos as claras montadas que tínhamos reservado anteriormente, pouco a pouco e com movimentos envolventes com a espátula.
Nós despejamos esta massa em um saco de confeitar para que seja mais confortável para nós encher os buracos do molde.
Nós lubrificamos o molde e enchemos.
Batemos levemente contra a mesa para remover possíveis bolhas de ar.
Forno pré-aquecido a 180°, calor para cima e para baixo
Asse cerca de 23/25 minutos / após a verificação do palito, ele saia limpo
Apagamos, removemos e deixamos temperar dentro do molde, depois desmoldamos e deixamos esfriar na grelha.
Montagem
nós removemos as possíveis chepitas dos biscoitos com a ajuda de uma faca.
Fazemos alguns buracos nos biscoitos, por onde vão os nossos recheios.
RESTA APENAS DESFRUTAR, BOM APETITE