Foie de pato com thermomix
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Nesta receita vamos mostrar-lhe como preparar um dos aperitivos ou aperitivos mais requintados e glamorosos, foie de pato com thermomix.
uma autêntica iguaria digna dos melhores restaurantes que agora podemos preparar em casa com o nosso thermomix Esta receita tem foie
Para animar o paladar de seus convidados em uma ocasião especial.
Foie de pato com thermomix
Pessoas
4
Tempo de cozimento:
20 minutos
Tempo total
20 minutos
Cozinha
espanhol
espanhol
Categoria:
carne e frango com Thermomix Lanches com Thermomix Receitas com Thermomix para o Natal
Ingredientes do foie de pato com thermomix
- 800 gramas de fígado de pato fresco
- 1 litro de leite integral
- ½ litro de água
- Meia colher de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de porto
- 2 colheres de conhaque
- 1 pitada de pimenta do reino
Preparação de foie de pato com thermomix
- É importante ter em mente que a preparação do foie de pato leva tempo entre os processos, mais de 48 horas antes de servir.
- Para começar, no dia anterior ao preparo do foie de pato, ou seja, 24 horas antes, você deve adicionar o fígado de pato ao litro de leite. Isso para limpar bem o fígado e liberar todas as toxinas.
- Após o tempo necessário para que o fígado fique livre de toxicidade, drene-o e descarte todo o leite. Em seguida, prossiga para limpar e remover todas as artérias.
- Para facilitar esse processo bastante tedioso, você pode cortar o fígado em pedaços.
- Quando o fígado de pato estiver completamente limpo, estenda um pedaço de filme plástico sobre a mesa de trabalho, coloque os pedaços de fígado sobre o papel e polvilhe açúcar, sal e pimenta junto com a colher de vinho do Porto e conhaque.
- Achate um pouco com a ajuda de um rolo, enrole, enrole como um pacote de bombom, deixe bem apertado e bem apertado.
- Leve este pacote para refrigerar por pelo menos 8 horas, para que os sabores fiquem bem concentrados com a carne do fígado.
- Após 8 horas de refrigeração, repita o embrulho novamente com uma nova camada de filme plástico e depois com papel alumínio.
- Agora é hora de cozinhar, coloque a medida de água no copo da bimby, programe.
- 5 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 2
- Enquanto a água aquece, use o recipiente varoma do thermomix, coloque um par de garfos ou colheres no fundo do recipiente para que apoiem o pacote de fígado de pato
- isto para que a embalagem não cubra os orifícios do recipiente da varoma.
- Coloque o recipiente varoma na tampa do copo thermomix e programe.
- 7 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 2
- Após estes primeiros 7 minutos, vire a embalagem de fígado de pato e programe novamente.
- 7 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 2