Esta receita foi enviada pela nossa amiga Luz Maria Lagoa Vives. Olá amigos, hoje trago-vos uns deliciosos merlitones,,, crocante camada de massa folhada por fora e fofinho bolo de amêndoa, acompanhados de um bom café ou chá, perfeito para depois do jantar ou lanche.
Espero que gostem e encorajo-vos a fazê-lo.
merlitons com thermomix
merlitons com thermomix
Pessoas
4
Tempo de cozimento:
30 minutos
Tempo total
30 minutos
Cozinha
cozinha espanhola
cozinha espanhola
Categoria:
sobremesas com thermomix
Ingredientes para merlitons com thermomix
- folha de massa folhada
O PREENCHIMENTO
- 4 ovos
- 100 gramas de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de açúcar branco
- 60 gramas de amêndoa moída
- 1 colher de amido de milho
- 60 gramas de manteiga derretida
- Essência de baunilha
- 80/100 gramas de amêndoas laminadas
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Preparação de merlitons com thermomix
- Estique a massa folhada com um rolo, temos que ter uma espessura de cerca de 2,5 ou 3 mm
- Cortamos a circunferência das nossas tortinhas ou forminhas de muffin, com a ajuda de um copo ou similar.
- Moldamos cada porção na tortinha.
- Pique a massa com um garfo e reserve na geladeira. Com os recortes da massa, estique e corte novamente
- O PREENCHIMENTO
- Separe as gemas das claras
- Ligamos o forno a 200°, aquecemos para cima e para baixo
- Colocamos a manteiga no copo, derretemos,
- 3 minutos / 37°, velocidade 1
- coloque a borboleta em lâminas, depois acrescente o açúcar de confeiteiro e o amido de milho,
- 30 segundos / velocidade 3
- depois as gemas e a essência,
- 1 minuto / velocidade 3
- separamos uma tigela
- Lavamos e secamos extremamente o vidro, colocamos a borboleta em lâminas, juntamos as claras,
- 4 minutos / velocidade 3’5
- depois, para a vogal, adicionamos o açúcar branco enquanto continuamos batendo na mesma velocidade, mais alguns minutos.
- Vamos incorporando-os à tigela das gemas, aos poucos e com movimentos envolventes. Por fim, adicione as amêndoas moídas, misture.
- Tiramos as tortinhas da geladeira e recheamos 3/4 das partes. Polvilhe açúcar de confeiteiro e coloque as amêndoas
- Asse por cerca de 20 minutos / ou até que o palito saia limpo
- Desligue e deixe esfriar sobre uma gradinha
- SÓ FALTA É APROVEITAR, BOA APRECIAÇÃO