Esta receita foi enviada pela nossa amiga Luz Maria Lagoa Vives. Olá companheiros. Eu cheia,,, curtindo e inovando receitas. Hoje deixo-vos com uns pãezinhos bêbados (estão muito bêbados ?).
Quis replicar os de dulcesol,,, mas acreditem,,, estes são sublimes e super saborosos… Encorajo-vos a fazê-los…
bêbado com thermomix
bêbado com thermomix
Pessoas
6
Tempo de cozimento:
42 minutos
Tempo total
42 minutos
Cozinha
cozinha espanhola
cozinha espanhola
Categoria:
sobremesas com thermomix
Ingredientes de Borrachitos com thermomix
BOLOS
- 200 gramas de farinha de trigo
- 200 gramas de açúcar branco
- 4 gramas de fermento químico (tipo Royal)
- Bicarbonato de sódio picante
- pitada de sal
- 110 gramas de manteiga (TA)
- Essência de baunilha
- 3 gemas (TA)
- 2 claras de ovo (TA)
- 15 ml de óleo de girassol
- Buttermilk (120 ml de leite + gotas de suco de limão)
XAROPE
- 225ml de água
- Raspas e sumo de uma laranja
- 87 gramas de açúcar branco
- Essência de baunilha
- 87 ml de rum (ou outro licor)
BASES DE GLAZE
- 120 gramas de chocolate amargo (derreter e sobremesas)
- 60 ml de creme (para montar)
- 2 colheres de óleo de girassol
Preparação de borrachitos com thermomix
- Primeiro vamos fazer o leitelho. Para fazer isso, adicione algumas gotas de suco de limão e mexa (depois de alguns minutos terá uma aparência cortada; é o que procuramos, dará aos nossos pãezinhos uma maior fofura
- Colocamos a borboleta em lâminas e juntamos os ckaras com a Pizquina de sal, montamos
- 4 minutos / velocidade 3’5
- Separamos uma tigela
- Agora adicionamos a farinha, o fermento, o bicarbonato e o açúcar no copo,
- 10 segundos / velocidade 4
- colocamos a manteiga em cubos,
- 10 segundos / velocidade 4
- então o óleo
- 5 segundos / velocidade 4
- Agora estamos adicionando o leitelho na velocidade 3 para a vogal,
- Finalmente adicionamos as gemas e a essência,
- 15 segundos / velocidade 3
- Retire para uma tigela e acrescente as claras batidas reservadas, aos poucos e com movimentos envolventes.
- Unte o molde, preencha os buracos 3/4 partes. Damos algumas batidas leves na mesa para retirar possíveis bolhas de ar.
- Forno pré-aquecido a 180°, aqueça em cima e em baixo.
- Assamos cerca de 22 min.
- Desligamos, retiramos, deixamos alguns minutos temperar para poder desenformar e deixamos esfriar sobre uma gradinha.
XAROPE
- Todos os ingredientes no copo, exceto o licor,
- 4 minutos / 50°C / velocidade 2
- Adicione o licor e mexa.
- Deixamos temperar.
BASES DE GLAZE
- Aqueça o creme e despeje sobre o chocolate partido. Nós removemos. Se acharmos necessário, colocamos no micro-ondas por alguns segundos. Adicione o óleo e mexa.
FORMADO
- Nossos cupcakes já terão esfriado.
- Mergulhe na calda quente e deixe escorrer sobre uma gradinha.
- Depois, banhamos as bases com chocolate.
- Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao frigorífico até o chocolate secar.
- SÓ FALTA É APROVEITAR, BOA APRECIAÇÃO