O sofrito é uma base fundamental na culinária espanhola e, com o Thermomix, pode ser preparado de maneira rápida e fácil.
Com apenas alguns ingredientes e alguns passos, você pode ter um refogado caseiro perfeito para adicionar a qualquer prato.
Refogado com thermomix
Refogado com thermomix
Tempo de cozimento:
15 minutos
Tempo total
15 minutos
Cozinha cozinha espanhola
Categoria:
sem categoria
Ingredientes salteados com thermomix
100 gramas de azeite
300 gramas de cebola
2 dentes de alho
3 alhos-porós (a parte branca)
3 tomates ou 200 gramas de tomate triturado
Preparação de salteados com thermomix
Começamos por descascar e cortar a cebola e o alho em pedaços pequenos. Também cortamos o alho-poró em rodelas finas.
Colocamos todos os ingredientes no copo Thermomix. Programamos a máquina para
velocidade 5 / 4 segundos
Desta forma, os ingredientes se misturarão uniformemente.
Então, programamos o Thermomix para
varoma temperatura / velocidade 1 / 10 minutos
É importante não adicionar água à mistura, pois o óleo e os líquidos dos vegetais serão suficientes para cozinhar os ingredientes.
Passados 10 minutos, se quisermos que o nosso molho fique completamente triturado, podemos programar a Bimby para
velocidade 6 / 15 segundos
E é isso! Temos pronto nosso sofrito com Thermomix. Podemos usá-lo em qualquer prato que quisermos para dar sabor: arroz, ensopados, massas, etc.
Você pode congelar um refogado?
Sim, você pode congelar o refogado. Para isso, é aconselhável esperar que esfrie completamente antes de guardá-lo em um recipiente hermético ou em um saco de freezer. Também pode ser congelado em pequenas porções para descongelar apenas o necessário.
Qual é a diferença entre um stir-fry e um refried?
A principal diferença entre um refry e um stir-fry é que o primeiro envolve cozinhar os ingredientes em óleo quente até dourar e ficar crocante, enquanto o stir-fry envolve cozinhar os ingredientes em óleo em fogo médio a baixo até ficar macio e macio. Refry é uma técnica comum na culinária mexicana, enquanto o sofrito é mais comum na culinária mediterrânea e latina.