Hoje deixamos-vos a pequena receita dos fosquitos, posso assegurar-vos que em minha casa, este último mês, volatilizaram, como dizem no anúncio da Espetec. Anime-se, o sucesso é garantido. Um prazer compartilhar com você.
Aqui deixamos a receita enviada pela nossa amiga Luz Maria Lagoa Vives para seguir passo a passo, para um dos cupcakes da nossa infância
Phoskitos com thermomix
Phoskitos com thermomix
Pessoas
4
Cozinha
cozinha espanhola
cozinha espanhola
Categoria:
sem categoria
Ingredientes Phoskitos com thermomix
INGREDIENTES FOLHA DE BOLO
- 4 ovos (L)
- 50 ml de óleo
- 80gr de farinha de trigo
- 50ml de leite
- 70 gramas de açúcar
- pitada de sal
INGREDIENTES DO RECHEIO
- 150 ml de natas
- 80 ml de leite condensado
INGREDIENTES COBERTOS
- 300 gr de chocolate amargo (porcentagem de cacau de sua preferência, usei 72%)
- 100 ml de água
- 60 gramas de manteiga
Preparação de Phoskitos com thermomix
PROCESSAMENTO DE MASSA
- Começamos por pré-aquecer o forno a 170°, aquecemos para cima e para baixo
- Separamos as gemas das claras, com o vidro extremamente limpo e seco, colocamos a borboleta em lâminas, montamos as claras
- 4 minutos / Velocidade 3’5
- agora adicione as gemas e bata em V-2, até incorporar, depois adicione o açúcar, o leite e o óleo,
- 10 segundos / velocidade 2,
- depois a farinha e o sal,
- 6 segundos / Velocidade 2
- Forre o tabuleiro com papel vegetal, introduza a massa e espalhe bem com a espátula,
- assar por 12/15 min
- Na bancada colocamos papel manteiga, retiramos o bolo do forno, e viramos, retiramos com cuidado o papel do bolo, enrolamos junto com o papel. Deixe na grade até esfriar completamente
PREPARO RECHEADO
- Colocamos a borboleta em lâminas, montamos o creme para
- Velocidade 3.5 (observe na tigela, ele monta imediatamente), adicione o leite condensado e misture com uma espátula e movimentos envolventes, leve à geladeira até a hora de usar
ELABORAÇÃO FORMADA
- O bolo terá esfriado completamente, desenrole com cuidado e recheie com o creme, sem atingir as bordas, enrole novamente e deixe na geladeira por algumas horas
- Passado esse tempo, é hora de fazer as coberturas, pare, pique o chocolate, aqueça a água até ferver e despeje sobre o chocolate, mexa, agora acrescente a manteiga, mexa até incorporar
- Agora, com a ajuda de uma faca de serra, cortamos o bolo em pedaços com cerca de 1,5 cm de espessura, submergimos as bases no chocolate, escorremos e deixamos secar sobre papel vegetal. Quando tivermos coberto todas as bases, despejamos o chocolate em uma jarra
- Colocamos uma bandeja embaixo da gradinha, para poder recuperar o excesso de chocolate, deixamos os cupcakes na gradinha, e viramos o chocolate para cobrir, batemos para retirar o excesso de chocolate, e deixamos sobre papel manteiga. Deixe secar até o consumo
- SÓ FALTA É APROVEITAR, BOA APRECIAÇÃO