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Molho de Tomate com Abobrinha e Cenoura no Thermomix: Leve, Versátil e Cheio de Sabor

10 mayo, 2025

Um Molho que Faz Tudo (Com Legumes Escondidos!)

Um bom pote de molho de tomate caseiro é indispensável na minha geladeira. Mas esta versão com abobrinha e cenoura é o meu segredo para um toque mais fresco, leve e nutritivo. Graças ao Thermomix, o preparo é super rápido e o resultado fica perfeito.

Perfeito para massas, este molho também serve de base para arroz, empadões, panquecas salgadas ou até para incrementar atum com queijo. O melhor? Os legumes adicionam nutrientes sem ninguém perceber. Vamos cozinhar?

Ingredientes (para 4-6 potes médios)

200g de cebola ou cebolinha (para o toque doce)

75g de cenoura descascada (para cor e sabor)

30g de azeite de oliva extravirgem (não economize!)

500-600g de abobrinha em cubos (com ou sem casca)

1 colher de chá de sal (ajuste a gosto)

800g de tomate triturado (de preferência fresco)

1 colher de chá de açúcar (para balancear a acidez)

Pimenta-do-reino moída na hora (imprescindível)

1 colher de chá de orégano ou manjericão seco (escolha o seu preferido!)

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Refogado Express: A Base do Sabor

Pique a cebola e cenoura no Thermomix (3 seg, vel 5). Raspe as laterais, adicione o azeite e cozinhe 8 min, Varoma, sentido contrário, vel colher. Este refogado dá profundidade.

2. Abobrinha: Frescor e Creme

Adicione os cubos de abobrinha e o sal. Cozinhe 10 min, Varoma, sentido contrário, vel colher. A abobrinha traz cremosidade sem dominar o tomate.

3. Hora do Tomate

Junte o tomate triturado, açúcar, pimenta e orégano/manjericão. Cozinhe 20 min, Varoma, sentido contrário, vel colher. Para evitar respingos, remova o copo medidor e coloque o cesto vapor na tampa.

Escolha Sua Textura

Prefere liso? Bata alguns segundos na vel 4. Gosta de pedacinhos? Deixe como está.

Armazenamento: Molho para Dias

Coloque em potes e faça vácuo ou esterilize em banho-maria por 25 min para conservar por meses. Eu sempre guardo alguns potes na geladeira (para emergências) e o resto na despensa.