croissants com Thermomix

Preparação de croissants com Thermomix

1. Quando você conseguir reunir todos esses produtos, é hora de seguir as seguintes instruções:
2. Despeje os 25 gramas de manteiga, bem como o açúcar, o sal e o ovo no copo do processador de alimentos.
3. programa para velocidade 6 por 10 segundos.
4. Em seguida, dilua o fermento no leite frio e quando estiver pronto, adicione-o ao copo do Thermomix junto com a farinha, previamente peneirada.
5. Programe na velocidade 6 por 20 segundos.
6. A massa obtida converte-o em um bolafaça uma cruz no meio e embrulhe em filme plástico.
7. Em seguida, coloque na geladeira e deixe descansar por cerca de 8 horas.
8. Após o tempo de descanso, retire a massa, retire o papel e dentro da cruz que você estabeleceu, coloque o restante da manteiga, que deve ficar pelo menos quinze minutos antes de sair da geladeira para ser utilizada.
9. Em seguida, dobre a massa ao meio para que a manteiga fique escondida e no centro. E faça o mesmo com o lado esquerdo e direito para depois transformá-lo em um retângulo, para cobri-lo novamente com filme plástico e colocá-lo na geladeira por vinte minutos. Este último passo deve ser repetido duas ou três vezes.
10. Com a ajuda de um rolo, alise toda a massa e, com a ajuda de alguns moldes, corte-a em triângulos e depois passe-os a enrolar sobre si mesmos.
11. Mantenha-os assim por pelo menos uma hora.
12. Pré-aqueça o forno a 220º e introduza os croissants, que terão sido pintados com ovo batido.
13. Devem ficar um quarto de hora a 200º.