Aqui está uma receita que com certeza você vai adorar. Os rins de boi ou de borrego não são uma das proteínas preferidas dos comensais, mas esta forma de os preparar garanto que vai mudar de ideias.
Não pare de tentar esta preparação.
Rins em xerez com thermomix
Rins em xerez com thermomix
Pessoas
4
Tempo de cozimento:
40 minutos
Tempo total
40 minutos
Categoria:
carne e frango com Thermomix
Ingredientes
- 1000 gramas de rins de vitela
- 200 gramas de vinho xerez seco
- 30 gramas de vinagre de xerez
- 3 dentes de alho
- 3 cebolas
- 100 gramas de azeite
- 300 gramas de água
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta moída
- 2 folhas de louro secas
Preparação
- Para começar a preparar este prato de Rins em xerez com thermomix, é necessário lavar muito bem os rins da vitela e cortá-los ao meio.
- Em seguida, polvilhe um pouco de sal grosso e coloque-os no cesto.
- Para cozinhá-los, despeje no copo de thermomix água e vinagre, coloque em uma cesta com os rins dentro do copo do thermomix e agendar
- 10 minutos / temperatura Varoma / velocidade 1.
- Retire a cesta com cuidado, lave e seque novamente os rins cozidos.
- Para continuar, corte os rins em fatias de aproximadamente 5 mm e reserve alguns minutos para secar.
- Enquanto isso, despeje no copo do thermomix cebolas cortadas em quartos e dentes de alho definidos.
- 5 segundos / velocidade 5.
- Uma vez a cebola e o alho esmagados, com o auxílio de uma colher ou espátula, baixe os restos vegetais aderidos às paredes e tampa do copo do thermomix, adicione imediatamente o óleo e programe.
- 5 minutos / Temperatura 120 ° / Velocidade 1.
- Quando o molho de cebola e alho estiver pronto, acrescente os rins reservados e programe.
- 5 minutos / Temperatura 120 ° / Rotação reversa / Velocidade do balde.
- Por último, deite o vinho xerez, mais um pouco de sal, bem como a pimenta e o louro seco, programa.
- 20 minutos / temperatura Varoma / rotação reversa / velocidade do balde.
- Depois de decorrido o tempo de cozedura, deixe repousar alguns minutos tapado para que todos os sabores se integrem, depois deite numa fonte e já está!
