Batatas fritas com thermomix

Preparação de batatas revolconas com thermomix

1. Adicione os dentes de alho ao copo thermomix, programe.
2. 5 segundos / Velocidade 5
3. Com a ajuda da espátula abaixe os restos de alho esmagado das paredes do copo da bimby em direção às folhas, depois adicione o azeite, programe.
4. 5 minutos / Temperatura 100° / velocidade da colher
5. Em seguida, coloque cuidadosamente a borboleta nas lâminas do thermomix e adicione a folha de louro, as batatas, a água e uma pitada de sal, programe.
6. 25 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 1
7. Retire cuidadosamente a borboleta das lâminas, retire também as batatas do copo da bimby com a ajuda de uma escumadeira e coloque-as no cesto, reserve a água da cozedura das batatas durante alguns minutos e descarte a folha de louro. Coloque a borboleta de volta.
8. Por outro lado, aqueça uma frigideira e coloque os pedaços de bacon até ficarem bem tostados (não é necessário adicionar óleo, pois o bacon soltará sua gordura), não descarte esse óleo, pois o usaremos para o preparo. .
9. Nessa mesma panela, depois de retirar do fogo, use 2 ou 3 colheres de óleo que desgrudam do bacon, acrescente a páprica, misture e reserve.
10. Em seguida, coloque as batatas de volta no copo da bimby, adicione os pedaços de bacon (reserve alguns pedaços apenas para decorar) e o óleo misturado com a páprica, programe.
11. 7 segundos / Velocidade 3
12. A textura e a densidade das batatas serão as que pretende, se gosta que os pedaços de batata e bacon se destaquem em cada mordida, deve apenas ajustar a uma velocidade mais baixa. E a água da cozedura das batatas que foi reservada será utilizada para que fique um pouco mais calda se for do seu agrado.
13. Verifique o ponto de sal, lembre-se que o bacon é um pouco salgado então não é necessário usar muito sal.
14. Sirva em porções individuais, em tigelas pequenas ou potes de barro, coloque em cima de cada porção um pedaço de bacon que você já havia reservado. Você também pode acompanhá-lo com uma pequena porção de torrezno.