A variedade de receitas para fazer risoto é infinita, por isso queremos acrescentar mais uma à lista de opções deste delicioso prato de origem italiana.
Desta vez partilhamos a receita de um delicioso Risotto de chicória com thermomix. Esta receita pede chicória
Risoto de chicória com thermomix
Risoto de chicória com thermomix
Pessoas
4
Tempo de preparação:
29 minutos
Tempo total
29 minutos
Categoria:
Arroz e batatas com thermomix
Ingredientes do risoto com chicória com thermomix
250 gramas de radicchio vermelho
350 gramas de arroz para risoto
1 chalota
50 gramas de azeite extra virgem
150 gramas de vinho tinto
850 gramas de caldo de legumes
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta preta
50 gramas de queijo Grana Padano ralado
20 gramas de manteiga
Preparação de Risotto com chicória com thermomix
A primeira coisa a ter em mente é limpar a chicória e a chalota, uma vez que esses vegetais estejam limpos, adicione-os ao copo termomix e programe.
10 segundos / Velocidade 7.
Com a ajuda de uma espátula ou colher, abaixe os restos de legumes que aderiram às paredes e tampa do termomix em direção às lâminas. Em seguida, adicione o óleo e programe.
5 minutos / Temperatura 100 ° / Rotação reversa / Velocidade 1.
Quando a chicória frita e a chalota estiverem prontas, adicione o arroz e deixe cozinhar.
3 minutos / Temperatura 100 ° / Rotação reversa / Velocidade 1.
Em seguida, adicione o vinho à preparação e sem colocar a taça na tampa do copo termomix, para facilitar a evaporação do álcool, programe.
2 minutos / Temperatura 100 ° / Rotação reversa / Velocidade 1.
Após os dois minutos programados, é hora de adicionar o caldo junto com o sal e a pimenta, programar.
15 minutos / Temperatura 100 ° / Rotação reversa / Velocidade 1.
Por fim, deite o queijo Grana Padano ralado e a manteiga e programe.
30 segundos / rotação reversa / velocidade 1.
Deixe repousar alguns minutos coberto no copo thermomix antes de servir.