Risoto preto Thermomix

Preparação de thermomix de risoto preto

1. Para começar deve limpar (sem retirar a pele) e cortar as lulas em pedaços, incluindo os tentáculos, reservar.
2. Em seguida, no copo do thermomix adicione o suco de limão, previamente peneirado junto com o alho e 20 gramas de azeite, programe.
3. 4 segundos / Velocidade 5
4. Com a ajuda da espátula, abaixe os restos dessa mistura que aderiram ao copo da bimby e, em seguida, adicione-o à lula cortada, misture bem e espere alguns minutos para que todos os sabores sejam absorvidos.
5. Por outro lado, novamente no copo do thermomix, adicione a cebola em pedaços e esmague. Agendar.
6. 4 segundos / Velocidade 5
7. Mais uma vez, com a ajuda da espátula, abaixe os restos de cebola que aderiram às paredes do vidro termomix.
8. Para continuar, adicione o restante do azeite, coloque cuidadosamente a borboleta nas folhas e programe, não coloque a xícara.
9. 5 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 1
10. Neste ponto, adicione a lula à cebola frita, juntamente com todo o suco que foi liberado com a mistura de alho e suco de limão, adicione também uma xícara de caldo de peixe, o vinho branco e a tinta de lula, um ponto de sal e pimenta, programe novamente sem colocar a chávena.
11. 15 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 1
12. Mantendo a borboleta nas lâminas do copo da bimby, adicione agora o arroz, verifique o ponto de sal e programe. Desta vez sim cubra com o béquer.
13. 18 minutos / Temperatura 100° / Velocidade da colher
14. Quando esses minutos terminarem, remarque.
15. 2 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 1
16. Terminado o tempo de cozimento, deixe o arroz descansar por alguns minutos.