Os caracóis provocam rejeição entre muitas pessoas, mas muitas outras Os incluem habitualmente na sua dieta. Se você está neste segundo grupo, pode estar interessado na receita que hoje apresentamos: caracóis à la gormanda com Thermomix.
É um prato muito tradicional da Catalunha, especificamente de Lérida, com o qual você vai chupar os dedos.
Caracóis à la gormanda com Thermomix
Caracóis à la gormanda com Thermomix
Pessoas
4
Tempo de Preparação:
2 horas, 30 minutos
Tempo de cozedura:
2 horas, 20 minutos
Tempo Total
4 horas, 50 minutos
Cozinha
Cozinha espanhola
Cozinha espanhola
Categoria:
1 pratos thermomix
Ingredientes de caracóis à la Gormanda com Thermomix
- Azeite virgem
- 1 quilo de caracóis limpos
- 1 folha de louro
- 905 gramas de água
- 152 gramas de vinho branco
- 155 gramas de bacon curado
- 1 colher de sopa de concentrado vegetal
- 305 gramas de pancetta fresca em tiras
- 1 colher de chá de páprica
- Pimenta moída a gosto
- 55 gramas de cenoura descascada e picada
- 2 alho grande
- 1 colher de chá de amido de milho
- 210 gramas de cebola esquartejada
- 2 colheres de sopa de tomate frito
- 55 gramas de pimenta vermelha
Preparação de caracóis à gormanda com Thermomix
- Quando você reunir todos esses ingredientes, siga os passos que indicamos:
- Despeje a água no copo e programe a
- velocidade colher / 45º / 5 minutos.
- Adicione os caracóis e programe para
- velocidade colher / rotação reversa / 50º / 20 minutos.
- Em seguida, volte a programar para
- velocidade colher / rotação reversa / temperatura Varoma / 15 minutos.
- Escorra os caracóis, Reserve e jogue fora a água.
- Adicione o óleo e a pancetta curada. Coloque o robô em funcionamento a
- velocidade colher / rotação reversa / 120º / 10 minutos.
- Reserve o conteúdo do copo.
- Coloque a outra panceta e programe a
- velocidade colher / rotação reversa / 120º / 15 minutos.
- Reserva.
- Adicione o alho ao copo e coloque o Thermomix para funcionar
- velocidade 7 / 5 segundos.
- Jogue o pimentão, a cebola e a cenoura, bem como uma pitada de óleo. Programa a
- velocidade colher / rotação reversa / 120º / 15 minutos.
- Programa a
- velocidade 4 / 5 segundos.
- Adicione ao copo todos os ingredientes reservados, bem como o resto dos ingredientes que você ainda não usou. Programa a
- velocidade colher / rotação reversa / 98º / 60 minutos.
