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Caracóis estilo madrilenho com termomixa

5 enero, 2022

Com a receita que compartilharemos a seguir, quebraremos o mito de que preparar caramujos em casa é só para experientes, não! É muito fácil e rápido. E eles são realmente deliciosos.

Não exige muito esforço (principalmente limpar os moluscos) e não requer técnicas arriscadas. Esta receita pede caracóis

Pessoas

Cozinha

espanhol

Categoria:

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Ingredientes

500 gramas de caracóis
100 gramas de azeite de oliva extra virgem
100 gramas de presunto ibérico
500 gramas de caldo de cozinha
1 colher de chá de colorau
1 raminho de hortelã-pimenta
1 tomate natural amassado
1 pitada de cominho moído
800 gramas de água
1 folha de louro
1 colher de chá de sal
2 dentes de alho
1 cebola
1 pimenta

Preparação

Começamos a preparação destes deliciosos caracóis madrilenos, deitando a medida de água, a folha de louro e a colher de chá de sal no copo de termomix, colocamos os caracóis no recipiente varoma e posicionamos, colocamos.
20 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 1.
Devido à ação do vapor sobre os caracóis, eles saem da casca e cozinham.
Quando estiverem prontos, retire-os com cuidado, despeje-os em um recipiente ou tigela e despeje a água do cozimento que você tem no copo de termomix.
Por outro lado, no mesmo copo da bimbya, coloque os dentes de alho e a cebola aos pedaços, esmague, programe.
5 segundos / velocidade 5.
Com a ajuda da espátula, baixe o restante alho e cebola aderidos ao copo de termomix e regue com um pouco de azeite,
5 minutos / Temperatura 100 ° / Velocidade 1.
Prepare o refogado, acrescente o presunto ibérico, o tomate natural esmagado, a malagueta e o cominho ao preparo, programa.
5 minutos / Temperatura 100 ° / Velocidade 1.
Despeje a colher de chá de colorau pela boca da tampa do copo da bimby, programa.
15 segundos / Temperatura 100 ° / Velocidade 1.
Para terminar de cozinhar estes caracóis, coloque a borboleta nas lâminas e junte os caracóis com o caldo e a hortelã, programe
20 minutos / Temperatura 100 ° / Velocidade 1.