caracóis em molho de pimenta com termomix
caracóis e muito mais nestas datas de Natal é um prato com legiões de seguidores, ou você os adora ou nem quer vê-los, eles não têm meio-termo …
para aquela legião de seguidores que já fizemos anteriormente receitas de caracol com termomix, mas hoje trazemos para vocês uma nova receita de caracóis em molho de pimenta com termomix
caracóis em molho de pimenta com termomix
caracóis em molho de pimenta com termomix
Pessoas
4
Tempo de preparação:
40 minutos
Tempo de cozimento:
36 minutos
Tempo total
1 hora, 16 minutos
Cozinha
Cozinha espanhola
Cozinha espanhola
Categoria:
Receitas com Bimby para o Natal
Ingredientes
para o concentrado de pimenta
- 400 ml de água
- 15 pimentões limpos
- 15 gramas de óleo
para o molho
- 500 ml de água
- 100 gramas de chouriço
- 100 gramas de bacon
- 100 gramas de presunto serrano
- 250 gramas de cebola
- 2 dentes de alho
- 70 gramas de óleo
- 50 gramas de nozes picadas
- 1 colher de chá de colorau quente
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
para caracóis
- 600 gramas de caracóis limpos e cozidos
Preparação
- Colocamos os pimentões chiricero em nosso copo de termomix e os cortamos
- 15 segundos / velocidade progressiva 8-9-10
- com a espátula baixamos os restos presos às paredes em direção às lâminas novamente
- e voltamos a coçar mais
- 45 segundos / velocidade progressiva 8-9-10
- voltamos com a espátula os restos presos nas laterais
- Adicione o óleo e frite
- 1 minuto / 100ºC / velocidade 4
- Colocamos a água com muito cuidado para que não salte e programamos
- 15 minutos / 100ºC / velocidade 4
- nós reservamos
nós continuamos a fazer o molho
- Colocamos o alho, cebola e pique
- 10 segundos / velocidade 6
- baixamos os restos presos nas laterais com a espátula
- Adicione o óleo e o concentrado de tomate que reservamos e programe
- 8 minutos / 120ºC / velocidade 1
- Juntamos o jamosn, o baicon e o chouriço junto com as nozes, a páprica, o açúcar, o sal e a água e programamos
- 20 minutos / 100ºC / rotação reversa / velocidade da colher
- imediatamente adicione os caracóis ao molho e deixe por 10 minutos, mexendo levemente apenas com a espátula
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