Molho de pimenta doce com thermomix
Com esta receita podemos fazer 2 litros de molho de pimenta doce com thermomix, estilo asiático em menos de 10 minutos
Ideal para muitos pratos de estilo asiático e para os amantes de picante
Molho de pimenta doce com thermomix
Molho de pimenta doce com thermomix
Pessoas
4
Tempo de cozimento:
25 minutos
Tempo total
25 minutos
Cozinha
Espanhol
Espanhol
Categoria:
molhos com Thermomix
Ingredientes do molho de pimentão doce com thermomix
- 8 unidades de pimenta de sua preferência
- 12 dentes de alho, descascados
- 50 gramas de gengibre
- 8 unidades de limas
- 25 gramas de sal
- 720 gramas de água
- 450 gramas de eritritol (substituto do açúcar com 0 calorias)
- 300 gramas de vinagre de maçã ou vinagre de vinho branco
- 8 gramas de goma xantana
- Frascos esterilizados com tampa de rosca.
Preparação de molho de pimenta doce com thermomix
- começamos por retirar os talos dos pimentões, e cortar os pimentões em pedaços, limpar os dentes de alho e descascar o gengibre e cortá-lo em pedaços
- Colocamos o alho, as pimentas e o gengibre em nosso copo da bimby e programamos
- 16 segundos / velocidade 6
- com uma espátula abaixamos os restos das paredes
- Acrescentamos o resto dos ingredientes e dos 300 gramas de vinagre colocamos 270 gramas e reservamos 30 gramas para depois e programamos
- 20 minutos / 100ºC / rotação reversa
- Baixamos a temperatura para 95ºC e com a tampa aberta cozinhamos
- 5 minutos / rotação reversa
- no final temperamos a gosto
- Misturamos a goma xantana com o vinagre de maçã que tínhamos deixado
- 1 minuto / 98ºC / velocidade 4 / rotação inversa
- o molho vai começar a engrossar à medida que esfria, se ficar muito grosso você pode adicionar um pouco mais de água
- nosso molho estará pronto e só temos que encher os barquinhos ou garrafas
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