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12 febrero, 2019

Cebolas caramelizadas com thermomix

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Cebolas caramelizadas com thermomix

Sozinho ou como acompanhamento (queijo, foie gras, bolo …), geléia de cebola ou cebola confit com thermomix.

Ideal para acompanhar carne ou peixe.

Delicie as papilas gustativas derretendo sob a língua, um pouco doce, mas não muito e um pouco de sabor ácido para completar tudo.

Ingredientes para cebolas caramelizadas com thermomix:

Cebolas caramelizadas com thermomix
Cebolas caramelizadas com thermomix

500 gramas de cebolas
50 gramas de açúcar mascavo
1 pitada de sal e pimenta
1 pitada de gengibre moído
25 gramas de vinho branco
20 gramas de mel líquido
1 raminho de tomilho
1 laurel galho
100 gramas de azeite

Preparação para cebola caramelizada com thermomix:

Coloque 500 gramas de cebolas vermelhas descascadas cortadas em quatro no Thermomix e misture
3 seg / velocidade 5.

Adicione 10 gramas de azeite no Thermomix e cozinhe
10 min / 100 ° C / Velocidade 1.

Adicione 50 gramas de açúcar mascavo, 1 pitada de pimenta, 1 pitada de sal, 1 pitada de gengibre moído, 25 gramas de vinho branco, 20 gramas de mel líquido, 1 raminho de tomilho e 1 folha de louro no Thermomix, cozinhe
45 min / 90 ° C / Velocidade 1. Nenhum copo.

Em seguida, cozinhe 10 min 30 seg / Varoma / Speed ​​1. Sem taça.

Transfira o conteúdo do Thermomix para um pote de geléia. Vire o jarro, deixe esfriar e pronto.

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