Frita da Extremadura com termomix

Preparação

1. Começamos por adicionar os 100 gramas de fígado juntamente com 3 dentes de alho e metade da medida de vinho branco, ou seja, 250 gramas, com isto faremos uma pasta de fígado, programa.
2. 10 segundos / velocidade 5.
3. Após 10 segundos, remova a pasta de fígado do vidro termomix e reserve.
4. A seguir, despeje os 2 dentes de alho e a pimenta vermelha picada no copo da bimby, programa.
5. 4 segundos / velocidade 4.
6. Com a ajuda de uma espátula, baixe os restos de alho e pimenta que aderiram às paredes do copo de termomixa, depois acrescente 50 gramas de azeite, programa.
7. 7 minutos / temperatura Varoma / velocidade 1.
8. 1 minuto antes de completar a marca de 7 minutos para o sofrito, adicione a colher de chá de colorau.
9. Reserve este molho por alguns minutos.
10. Incorpore os restantes 50 gramas de azeite e a carne de borrego no copo, programe.
11. 20 minutos / Temperatura 100 ° / Rotação reversa / Velocidade do balde.
12. Para continuar, adicione o sofrito reservado e o programa.
13. 5 minutos / temperatura Varoma / rotação reversa / velocidade do balde.
14. Em seguida, adicione a pasta de fígado que tínhamos reservado, os 3 dentes de alho restantes e também os restantes 250 gramas de vinho, programa.
15. 20 minutos / temperatura Varoma / rotação reversa / velocidade do balde
16. Ao final dos 20 minutos de cozimento, verifique se a carne de cordeiro está macia, caso contrário, cozinhe um pouco mais na mesma velocidade e temperatura.