Cache ou Caldillo Extremadura com termomix

Preparação

1. Começamos a preparação deste Caldillo Extremadura com termomixa juntando os dentes de alho com os dentes, a pimenta, o louro, a noz-moscada e o sal, programa.
2. 10 segundos / velocidade 8.
3. A seguir, coloque o fígado cortado em pedaços dentro de um recipiente preferencialmente hermético, despeje a mistura de espécies que temos no copo da bimby, misture muito bem com a mão ou com o auxílio de uma espátula, certifique-se de que todos os pedaços de fígado estão bem impregnado.
4. Feche bem o recipiente e reserve. A maceração deve ser de 3 ou 4 horas na geladeira.
5. Após o tempo de maceração, novamente no copo da bimby, limpo e seco, coloque um pouco de azeite para aquecer, programe.
6. 3 minutos / temperatura Varoma / velocidade 1.
7. Assim que o óleo estiver quente, despeje cuidadosamente o fígado macerado e programe.
8. 10 minutos / Temperatura 100 ° / Rotação reversa / Velocidade 1.
9. Terminou a cozedura do fígado, programa.
10. 7 segundos / velocidade 5.
11. Retire a mistura do vidro termomix e reserve por alguns minutos.
12. Por outro lado, sem lavar o vidro termomix, aqueça a banha, programe.
13. 3 minutos / temperatura Varoma / velocidade 1.
14. Adicione o fígado ligeiramente processado à manteiga quente junto com o colorau, programe.
15. 10 minutos / Temperatura 100 ° / Velocidade da colher.
16. Despeje a mistura de volta no recipiente hermético, mexa ocasionalmente para esfriar, cubra e espere solidificar.
17. Quando a temperatura cair, leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
18. Conforme a hora passa, você está pronto para desfrutar.
19. Pode acompanhar este grande aperitivo de Caldillo Extremadura com termomix
20. Com as torradas de pão.