Mousse de Limão com Frutas Vermelhas na Bimby

Preparação de Mousse de Limão com Frutas Vermelhas na Bimby

1. Prepare a coalhada de limão
2. Coloque o açúcar, o suco de limão, as raspas, os ovos e as gemas no copo da Bimby. Misture 10 segundos na velocidade 4.
3. Adicione a manteiga em pedaços pequenos. Cozinhe 10 minutos, 80°C, velocidade 2.
4. Quando estiver pronto, despeje a coalhada de limão em um recipiente hermético e leve à geladeira por pelo menos 3 horas para engrossar.
5. Prepare a mousse de limão
6. Limpe e seque bem o vidro da Bimby. Coloque a borboleta e despeje o creme frio no copo. Bata as natas durante 1-3 minutos na velocidade 3,5, observando até formar picos firmes. Adicione o açúcar de confeiteiro nos últimos segundos.
7. Retire 3/4 xícara de chantilly e reserve para decorar.
8. Adicione 3/4 xícara de coalhada de limão ao restante do chantilly e misture delicadamente com movimentos circulares até obter a mousse.
9. Montagem
10. Divida a coalhada de limão restante entre cinco copos transparentes para destacar as camadas.
11. Coloque a mousse em um saco de confeitar (opcional) e distribua uniformemente sobre a coalhada de limão em cada copo.
12. Adicione uma colher generosa (2-3 colheres de sopa) do chantilly reservado por cima, decorando se desejar com um bico de confeiteiro.
13. Finalize e sirva
14. Leve os copos à geladeira até a hora de servir. Pouco antes de levá-los à mesa, decore com frutas vermelhas frescas. Aproveite esta sobremesa sofisticada e fácil!