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Tripa de bacalhau com cogumelos com Thermomix

Name: Tripa de bacalhau com cogumelos com Thermomix
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: espanhol
Ingredients: 100 gramas de tripa de bacalhau; 100 gramas de cogumelos; 40 gramas de toucinho ibérico; 1 chalota; 40 ml de vinho branco; 100 ml de bacalhau ou caldo de peixe

22 octubre, 2020

Procurámos na Internet e não há receita para termomix da tripa de bacalhau, por isso somos os primeiros a dar-lhe uma Esta receita tem bacalhau

A tripa de bacalhau é muito pouco conhecida, o bacalhau é como o porco que tira partido de tudo e uma parte do bacalhau serve-nos para fazer a chamada tripa de bacalhau, em alguns lugares a «má» chamada tripa de bacalhau, e dizemos má chamada porque não é a tripa do bacalhau ou muito menos, mas é a sua bexiga natatória que nem todos os peixes têm

Tripa de bacalhau com cogumelos com Thermomix

A tripa de bacalhau é uma daquelas iguarias que poucas pessoas conhecem e que os que a conhecem adoram. Hoje vamos prepará-los com cogumelos.

Tripa de bacalhau com cogumelos com Thermomix

Personas

Tiempo de Preparación:

30 minutos

Tiempo Total

30 minutos

Cocina espanhol

Categoría: Sin categoría

Ingredientes

100 gramas de tripa de bacalhau
100 gramas de cogumelos
40 gramas de toucinho ibérico
1 chalota
40 ml de vinho branco
100 ml de bacalhau ou caldo de peixe

Preparación

Para começar, podemos ver como comprámos a tripa, normalmente salgada em grandes pedaços e com um pano preto no topo
Assim, antes de podermos fazer a nossa receita, teremos de dessalinizar a tripa em água tal como dessalinizámos o bacalhau e depois removeremos o pano preto e deixaremos a nossa tripa de bacalhau limpa
Uma vez dessalinizadas e limpas, cortaremos a tripa em pedaços (gosto delas grandes)
Também cortamos o bacon ibérico em pequenos pedaços
Colocamos o nosso copo de termomix, colocamos a chalota em 4 peças e picamos 4 segundos / velocidade 8
Acrescentamos os cubos de bacon ibérico e fritamos durante 8 minutos / Varoma / velocidade 1
Após 4 minutos despejamos o vinho branco no frasco e deixamos o frasco retirado para facilitar a evaporação do álcool após o tempo em que colocamos os cogumelos em pedaços e programamos novamente 4 minutos / Varoma / velocidade 1
Depois adicionamos a tripa cortada e o caldo de bacalhau ou de peixe e deixamo-lo cozinhar