Pretzels com thermomix (rolos alemães)
Neste post faremos um passeio gastronômico pela Europa Central, especificamente pela região da Alemanha com esta receita peculiar e mundialmente famosa de Pretzels com termomix.
É sobre pãezinhos salgados muito tradicionais na Alemanha que, regra geral, costumam ser servidos com enchidos, embora também sejam frequentemente utilizados para desfrutar de torradas. Têm a forma de arcos e tornaram-se numa das propostas mais significativas do referido país alemão.
Mas, o que realmente nos interessa é conhecer sua preparação particular
Pretzels com thermomixPelo contrário, é uma massa muito simples e macia, a única coisa complexa é aprender a entrelaçar e moldar, mas com a prática anterior não haverá grandes problemas.
Pretzels com thermomix
Pessoas
4
Tempo de cozimento:
5 minutos
Tempo total
5 minutos
Cozinha
Espanhol
Espanhol
Categoria:
Pão e Massas Receitas Internacionais Thermomix
Ingredientes de pretzels com thermomix
- 40 gramas de fermento de padeiro prensado
- 600 gramas de farinha
- 1 colher de cháde açúcar
- 20 gramas de azeite
- 2 colheres de cháde sal
- 400 gramas de leite
- 500 gramas deágua
- 3 colheres de bicarbonato de sódio
- Manteiga derretida para pincelar
- Sementes de gergelim ou sal grosso(grosseiro ou sal marinho)
Preparação de Pretzels com thermomix
- Coloque no copo da bimby, o leite, juntamente com o fermento, uma colher de chá de açúcar e o óleo, programe.
- 4 segundos / Velocidade 5
- Quente para ativar a lavagem, no mesmo copo do thermomix, programar.
- 2 minutos / 37° / Velocidade 2
- Em seguida, para formar a massa, adicione a farinha e as duas colheres de chá de sal, programe.
- 10 segundos / Velocidade 7
- Agende imediatamente.
- 2 minutos / função de amassar
- Quando a massa estiver formada, deixe descansar em uma tigela até dobrar de tamanho.
- Para moldar os Pretzels, divida a massa em bolinhas de aproximadamente 100 gramas e estique cada uma para formar um cilindro ou tira. Entrelace as pontas para formar uma espécie de laço que é o formato típico do Pretzel.
- Pré-aqueça o forno a 220°C. E prepare uma assadeira com papel manteiga ou papel manteiga.
- Além disso, pegue uma panela de água quente e adicione bicarbonato de sódio.
- Mergulhe cada pretzel na água por 30 segundos. E então, coloque-os na assadeira, a alguns centímetros de distância, pois eles tendem a crescer um pouco mais no cozimento.
- Pincele os Pretzels com manteiga derretida e polvilhe com sementes de gergelim ou sal grosso.
- Asse por 10 a 12 minutos ou até que a superfície de cada pretzel esteja dourada.