Canelés de Bordeaux com thermomix
Dentro da variedade de biscoitos ou pãezinhos que existem no mundo existem alguns muito especiais que são muito comuns nos cafés da manhã e lanches franceses.
Estes são os canelés bordô com thermomix e neste post mostramos a sua preparação.
Apesar de ser uma receita muito simples, deve ter tempo suficiente para completar a sua preparação, já que é preciso ter paciência com os tempos de descanso.
Canelés de Bordeaux com thermomix
Sem mais delongas, aprenda a preparar estes deliciosos canelés de Bordeaux.
Canelés de Bordeaux com thermomix
Pessoas
4
Tempo de cozimento:
20 minutos
Tempo total
20 minutos
Cozinha
Espanhol
Espanhol
Categoria:
sobremesas com thermomix Receitas Internacionais Thermomix
Ingredientes dos canelés de Bordeaux com thermomix
- 500 gramas de leite integral
- 50 gramas de rum envelhecido
- 1 colher de cháde extrato de baunilha
- 25 gramas de manteiga
- 1 ovo
- 2 gemas
- 240 gramas de açúcar
- 140 gramas de farinha
- Açúcar de confeiteiro ou canela para polvilhar
Preparação de canelés de Bordeaux com thermomix
- Adicione o leite integral, o rum envelhecido, a colher de chá de extrato de baunilha e a manteiga no copo da bimby, programe.
- 5 minutos / Temperatura 100° / Velocidade 1
- Reserve esta mistura por alguns minutos até a temperatura baixar.
- Depois, depois de limpar e secar o copo da bimby, e colocar 1 ovo e as 2 gemas juntamente com o açúcar, programe.
- 3 minutos / Velocidade 4
- Em seguida, adicione a farinha à mistura, programe.
- 15 segundos / Velocidade 3
- Certifique-se de que o leite não esteja quente, se estiver, use algum método de resfriamento rápido, como passar o leite várias vezes.
- Quando o leite estiver em temperatura ambiente, retire o béquer da tampa de vidro do thermomix e adicione o leite aos poucos. Deve descansar por 24 horas, durante este tempo de descanso, mexa com uma colher várias vezes, entre 3 ou 4.
- Após 24 horas, unte cada forma de canelés com óleo desmoldante (você também pode usar manteiga) e coloque as formas no freezer por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 230°C.
- Disponha as formas de canelés já untadas em uma assadeira e recheie até ficarem completamente cheias.
- Asse por 15 – 20 minutos, dependendo da potência do seu forno, na mesma temperatura 230 °C. Em seguida, abaixe a temperatura para 180°C e asse por mais 1 hora e 15 minutos.