Canelés de Bordeaux com thermomix
Canelés de Bordeaux com thermomix
Dentro da variedade de biscoitos ou pãezinhos que existem no mundo existem alguns muito especiais que são muito comuns nos cafés da manhã e lanches franceses.
Estes são os canelés bordô com thermomix e neste post mostramos a sua preparação.
Apesar de ser uma receita muito simples, deve ter tempo suficiente para completar a sua preparação, já que é preciso ter paciência com os tempos de descanso.
Canelés de Bordeaux com thermomix
Sem mais delongas, aprenda a preparar estes deliciosos canelés de Bordeaux.
Canelés de Bordeaux com thermomix
Pessoas
4
Tempo de cozimento:
20 minutos
Tempo total
20 minutos
Cozinha
Espanhol
Espanhol
Categoria:
sobremesas com thermomix Receitas Internacionais Thermomix
Ingredientes dos canelés de Bordeaux com thermomix
- 500 gramas de leite integral
- 50 gramas de rum envelhecido
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 25 gramas de manteiga
- 1 ovo
- 2 gemas
- 240 gramas de açúcar
- 140 gramas de farinha
- Açúcar de confeiteiro ou canela para polvilhar
Preparação de canelés de Bordeaux com thermomix
- Adicione o leite integral, o rum envelhecido, a colher de chá de extrato de baunilha e a manteiga no copo da bimby, programe.
- 5 minutos / Temperatura 100° / Velocidade 1
- Reserve esta mistura por alguns minutos até a temperatura baixar.
- Depois, depois de limpar e secar o copo da bimby, e colocar 1 ovo e as 2 gemas juntamente com o açúcar, programe.
- 3 minutos / Velocidade 4
- Em seguida, adicione a farinha à mistura, programe.
- 15 segundos / Velocidade 3
- Certifique-se de que o leite não esteja quente, se estiver, use algum método de resfriamento rápido, como passar o leite várias vezes.
- Quando o leite estiver em temperatura ambiente, retire o béquer da tampa de vidro do thermomix e adicione o leite aos poucos. Deve descansar por 24 horas, durante este tempo de descanso, mexa com uma colher várias vezes, entre 3 ou 4.
- Após 24 horas, unte cada forma de canelés com óleo desmoldante (você também pode usar manteiga) e coloque as formas no freezer por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 230°C.
- Disponha as formas de canelés já untadas em uma assadeira e recheie até ficarem completamente cheias.
- Asse por 15 – 20 minutos, dependendo da potência do seu forno, na mesma temperatura 230 °C. Em seguida, abaixe a temperatura para 180°C e asse por mais 1 hora e 15 minutos.