Rosquinhas de açúcar e chocolate com thermomix

Preparação de rosquinhas de açúcar e chocolate com thermomix

PROCESSAMENTO DE MASSA

1. Tempere o leite e acrescente o fermento esfarelado e mexa.
2. Colocamos todos os ingredientes no copo, menos a manteiga,
3. 10 segundos / velocidade 4
4. Deixe descansar por 20 min para que as partículas de farinha se hidratem
5. Então nós amassamos
6. 2 minutos/velocidade de pico
7. e vamos adicionando a manteiga em cubinhos, continuamos amassando
8. 8/10 minutos / velocidade de pico
9. Transfira para uma tigela levemente untada e cubra. Deixe aumentar de tamanho (aproximadamente 2 horas, dependendo da temperatura da sua cozinha)
10. Em seguida, desgaseificamos (retiramos o ar criado após a fermentação), amassando um minuto à mão

ELABORAÇÃO DE CAPAS

1. Os que vão com açúcar, colocamos o copo numa tigela, juntamos colheres de sopa de água e mexemos. Até atingir uma textura parecida com a do leite condensado.
2. nós reservamos
3. Para o bombom partimos o chocolate e juntamos as natas junto com a manteiga bem quente, mexa. Se não derreteu, ficamos no microondas por alguns segundos.
4. nós reservamos

ELABORAÇÃO FORMADA

1. Pesamos a massa e fazemos 12 porções. Cada porção, arredondamos. Cobrimos 10 min para descansar.
2. Em seguida, polvilhe uma pitada de farinha em cima de cada bolinha, achate com cuidado, e no centro, com a ajuda de um bico, aperte e retire o pedaço de massa.
3. Quando estivermos todos formados, cobrimos e deixamos aumentar de tamanho (1 hora e meia, aproximadamente, dependendo da temperatura da sua cozinha)
4. Com a massa no centro, a cada 6 donuts, formamos uma bola e passamos a formar os donuts.
5. Assim, obteremos um total de 14 rosquinhas e uma bola.
6. Aquecemos o óleo de girassol em uma frigideira. Estamos apresentando os donuts, fogo baixo moderado, viramos e eles são feitos do outro lado.
7. Estamos deixando em papel de cozinha.
8. Quando estão completamente frios, introduzimos nos diferentes esmaltes e os deixamos sobre papel manteiga até secarem.
9. SÓ FALTA APROVEITAR, BOA APRECIAÇÃO.