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Bacalhau Skrei com molho de trufas com Thermomix

26 febrero, 2023

O que é Bacalhau Skrei? Se você é um amante dos pecados, já deve ter ouvido falar do bacalhau Skrei. Skrei é uma palavra norueguesa para bacalhau que migra do Mar de Barents para a costa norueguesa. O bacalhau Skrei é conhecido pela sua carne firme, magra e delicada. É uma iguaria sazonal que está disponível de janeiro a abril.

Você está procurando uma receita nova e excitante para experimentar? Porque não experimentar fazer bacalhau Skrei com molho de trufas? Este prato é uma combinação perfeita de delicada carne de bacalhau e saboroso molho de trufas.

Com os ingredientes e técnicas certas, você pode fazer este prato rapidamente.

Aqui está um guia passo a passo sobre como fazer bacalhau Skrei com molho de trufas com Thermomix:

Bacalhau Skrei com molho de trufas com Thermomix

Pessoas

Tempo de cozimento:

30 minutos

Tempo total

30 minutos

Cozinha

cozinha espanhola

Categoria:

Peixe com Thermomix

Ingredientes de bacalhau Skrei com molho de trufas com Thermomix

800 gramas de lombo de bacalhau Skrëi
50 gramas de parmesão ralado.
75 gramas de alho-poró em rodelas grossas.
150 gramas de água.
1/2 colher de chá de concentrado de peixe.
60 gramas de aguardente.
150 gramas de leite de amêndoa
20 gramas de amido de milho (amido de milho)
20 gramas de azeite extra virgem.
1 trufa negra em rodelas finas.
Sal.
Pimenta preta

ingredientes para finalizar o prato

8 fatias bem finas de trufa para finalizar.
endro picado

Preparação de Bacalhau Skrei com molho de trufas com Thermomix

A primeira coisa que faremos é picar o queijo parmesão com o nosso thermomix, para o qual colocaremos o queijo no copo e programaremos
25 segundos / velocidade 10
retiramos e reservamos
adicione o alho-poró e o azeite virgem e misture
5 segundos / velocidade 5
com a espátula abaixamos os restos até o fundo e programamos novamente
12 minutos / temperatura varoma / velocidade da colher
adicione as fatias finas de trufa e a água, o concentrado de peixe, o amido de milho e o leite e programe
13 minutos / 100ºC / velocidade 4
colocamos um pouco de sal e pimenta e esmagamos tudo
1 minuto / velocidade progressiva 6-8
coloque o tabuleiro do varoma untado com um pouco de azeite e coloque os lombos de bacalhau Skrei, coloque o tabuleiro do varoma na sua posição e programe
12 minutos / temperatura varoma / velocidade 2
retire o recipiente da varoma
Colocamos o molho no fundo de um prato e o bacalhau Skrëi por cima
colocamos umas rodelas de trufa por cima, um pouco de endro e pronto