Mil folhas de chocolate com mousse de nogado com thermomix

Preparação de mil-folhas de chocolate com mousse de nougat com thermomix

1. Para começar esta receita rica e também bonita deve derreter o chocolate fondant, pode fazê-lo no micro-ondas ou em banho-maria.
2. Quando o chocolate estiver derretido, espalhe uma folha de papel manteiga ou papel manteiga sobre a mesa e desenhe círculos do tamanho desejado (um copo pode servir facilmente como guia).
3. Para formar os círculos de chocolate, com uma colher coloque um pouco de chocolate dentro do desenho da circunferência e com movimentos circulares, espalhe o chocolate até formar um disco.
4. Depende do tamanho dos círculos e de quão alto você quer fazer o mil-folhas, então calcule o número de discos. Não se esqueça de adicionar os crocanti antes que solidifiquem em alguns discos que servirão de tapas.
5. O próximo passo será hidratar a folha de gelatina em água fria por alguns minutos.
6. Enquanto a gelatina está hidratada, bata o creme de leite.
7. Coloque apenas 400 gramas de creme no copo thermomix, programe.
8. 5 segundos / Velocidade 5
9. Coloque o chantilly em uma tigela e reserve na geladeira.
10. Em seguida, coloque novamente o restante do creme e o nougat macio cortado em pedaços no copo da bimby, programe.
11. 3 minutos / 90° / Velocidade 2
12. Adicione a gelatina, previamente escorrida e programe.
13. 3 segundos / Velocidade 3
14. Misture os dois cremes com muito cuidado, com movimentos envolventes para não estragar a nota de chantilly. E coloque a mistura de creme e torrone em um saco de confeitar com o pico de sua preferência.
15. Imediatamente prossiga para montar as camadas do mil-folhas.
16. Coloque um disco de chocolate como base em uma bandeja (própria para refrigeração), em seguida coloque o recheio e outro disco de chocolate, alterne este procedimento quantas vezes quiser, a altura do mil-folhas será a desejada.