Baileys e mousse de chocolate com Thermomix

Preparação de Baileys e mousse de chocolate com Thermomix

1. Batemos as natas aqui explicamos como se nunca o tivesse feito e reservamos para mais tarde (lembre-se que para bater as natas tanto as natas como o copo têm de estar muito, muito frios), a velocidade média/alta até ficar firme
2. Coloque o chocolate amargo em uma tigela e derreta no microondas, em rajadas de 20 segundos para não queimar, deixe esfriar antes de misturar com outros alimentos (não é bom se estiver muito quente)
3. Adicione as gemas e misture, depois continue misturando com as 3 colheres de Baileys.
4. Acrescentamos o chantilly que reservamos e integramos cuidadosamente com uma espátula. Nós reservamos.
5. Coloque as claras em uma tigela com uma pitada de sal e comece a bater em velocidade média, novamente com nosso termomix.
6. Quando começarem a clarear, adicione o açúcar, colher a colher, e aumente para a velocidade 8 até obter um merengue firme e brilhante.
7. Adicione o merengue duas ou três vezes à mistura anterior, fazendo movimentos suaves e envolventes com uma espátula até que tudo esteja muito bem misturado e tentando não perder o ar do merengue.
8. Distribuímos a mousse pelos recipientes em que a vamos servir e deixamos repousar no frigorífico, de preferência até ao dia seguinte.