Mil folhas de chocolate e creme com thermomix
Se você gosta de usar seu processador de alimentos para fazer receitas de pastelaria, vai adorar o que estamos propondo hoje: chocolate e creme de mil folhas.
É uma das sobremesas mais clássicas do mundo da gastronomia, que tem um sabor requintado e é adorada por crianças e adultos. Esta receita usa cacau
Chocolate e creme mil-folhas
Pessoas
6
Tempo de preparação:
57 minutos
Tempo de cozimento:
47 minutos
Tempo total
1 hora, 44 minutos
Cozinha
cozinha espanhola
cozinha espanhola
Categoria:
sobremesas com thermomix
Ingredientes do mil-folhas de chocolate e creme
- Meio envelope de gelatina neutra em pó
- 172 gramas de farinha de pastelaria
- 4 gotas de suco de limão
- 132 gramas de creme de leite
- Uma pitada de sal
- 32 gramas de cacau puro em pó
- 1 colher de açúcar de confeiteiro
- 132 gramas de manteiga fria, picada
- 102 gramas de açúcar
- 502 gramas de creme de leite
- 4 claras de ovo
- 202 gramas de açúcar
Preparação de mil-folhas de chocolate e creme
- Quando tiver reunido todos estes ingredientes, siga os passos que indicamos:
- Adicione o cacau, os 132 gramas de creme, a farinha e a manteiga ao copo do robô. programa para
- velocidade 6/15 segundos.
- Com a massa resultante, faça quatro partes e envolva cada uma delas em filme plástico. Coloque-os no congelador por 27 minutos e após este tempo coloque-os na geladeira por alguns minutos.
- Após este tempo, com a ajuda de um rolo, estenda cada uma das massas e dê-lhe uma forma retangular com uma espessura que não exceda 4 milímetros.
- Em uma assadeira, previamente forrada com papel manteiga, coloque duas das massas separadas e leve-as ao forno, previamente pré-aquecido. Mantenha-os lá por cerca de 11 minutos a 200º. Depois, siga o mesmo processo com as outras duas massas.
- Despeje o açúcar e a gelatina no copo do robô. programa para
- 10/10 segundos.
- Coloque a borboleta nas lâminas.
- Adicione as natas e monte na velocidade 3.5.
- Retire a borboleta e coloque a nota montada em um saco de confeitar. Reserva.
- Coloque a borboleta de volta e agora adicione o sal, o açúcar, o vinagre e as claras no copo para fazer o merengue. programa para
- velocidade 3,5 / 50º / 4 minutos.
- Então reprograme
- velocidade 3,5 / 4 minutos.
- Reserva.
- Resta montar o mil-folhas inserindo os pratos com o chocolate, o creme e o merengue.