Profiteroles de baunilha e chocolate com thermomix

Preparação de profiteroles de baunilha e chocolate com thermomix

PREPARO DA MASSA DE CHOUX

1. Colocamos o açúcar, o sal, o leite e a manteiga no copo, programa
2. 8 minutos / 90°C / velocidade 4
3. Ligamos o forno a 160°C / aquecemos para cima e para baixo
4. Após 8 minutos / retiramos a tampa do copo e jogamos a farinha
5. 20 segundos / velocidade 4
6. Retire o copo da base e deixe descansar por 10 min (para esfriar um pouco)
7. Decorrido o tempo, colocamos o copo na base, programamos
8. sem tempo, velocidade 4
9. Vamos adicionando os ovos um a um (até que o anterior seja incorporado, não adicionamos o seguinte). Agora nós programamos
10. 30 segundos / velocidade 4
11. Encha um saco de confeitar com um bico grande com a massa.
12. Preparamo-nos para deitar a massa no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal.
13. Nós assamos 40 minutos
14. desligue o forno e abra a porta entreaberta e deixe-os lá dentro por 5 ou 10 min. Retire e deixe esfriar sobre uma grade

ELABORAÇÃO PREENCHIDA

1. Colocamos um copo de leite, açúcar, açúcar de baunilha e envelopes de pudim, programa
2. 10 segundos / velocidade 6
3. A seguir programamos
4. 7 minutos / 90°C / velocidade 3,5
5. Despeje em uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente. Quando está frio, colocamos de volta no copo e adicionamos a manteiga em cubos
6. 2 minutos / velocidade 4
7. viramos duas tigelas.
8. Derreta o chocolate amargo picado no micro-ondas, mexa. Coloque em uma das tigelas, mexa até incorporar completamente. Colocamos os cremes em sacos de confeitar com bico largo.

FABRICAÇÃO DE GLAZE

1. Em uma tigela, misture o açúcar com o leite, mexa. Introduzimos em um saco de confeiteiro e damos um pequeno corte na ponta.

MONTAGEM DE PROFITEROLES

1. quando estão completamente frios, cortamos ao meio, recheamos com os diferentes cremes e despejamos a cobertura sobre eles.
2. SÓ FALTA É APROVEITAR, BOA APRECIAÇÃO