bolo mágico de baunilha com Thermomix

Preparação do bolo mágico de baunilha com Thermomix

1. Pré-aqueça o forno a 150°C.
2. Coloque 500 gramas de leite integral e 1 vagem de baunilha dividida em 2 na Bimby.
3. 8 minutos/70°C/velocidade 2
4. Transfira o conteúdo da Bimby para um recipiente coberto com filme plástico e reserve.
5. Lave e seque o recipiente Thermomix.
6. Adicione a borboleta para bater.
7. Adicione 4 ovos (só as gemas), 120 gramas de açúcar em pó, 15 gramas de açúcar de baunilha e 1 colher de chá de água na Bimby. Mistura
8. 3 minutos/velocidade 4
9. Adicione 125 gramas de manteiga a uma tigela.
10. Derreta a manteiga no microondas (ou uma panela) e adicione-a à tigela do Thermomix.Mix
11. 2 min 30 seg/velocidade 4
12. e retire a borboleta.
13. Adicione 115 gramas de farinha e 1 pitada de sal no Thermomix. Mistura
14. 15 segundos/velocidade 5
15. Adicione o leite reservado (sem a fava de baunilha).
16. 30 segundos/velocidade 5
17. Transfira o conteúdo da Bimby para um recipiente e reserve.
18. Lave e seque o recipiente Thermomix.
19. Adicione as 4 claras de ovo e 1 pitada de sal à Bimby.
20. Adicione a borboleta para bater e misture
21. 3 minutos/velocidade 3,5
22. e retire a borboleta.
23. Misture as claras preparadas em 3 vezes, mexendo delicadamente com uma espátula. Ainda deve ser grumos, é isso que permitirá que o bolo fique com 3 camadas diferentes.
24. Unte uma forma com manteiga (Ø 20 cm).
25. Despeje a preparação no molde e depois bata na superfície de trabalho para que as bolhas de ar saiam.
26. Leve ao forno por 50 min a 150°C.
27. Reserve até esfriar.
28. Reserve na geladeira por 2 h 00 min