Cupcake mágico de baunilha com Thermomix

Preparación

1. Coloque 500 gramas de leite integral e 1 vagem de baunilha divididos em 2 no Thermomix. 8 min / 70 ° C / velocidade 2
2. Transferir o conteúdo da Bimby para um recipiente coberto com uma película de plástico e reserve.
3. Lave e seque o recipiente Thermomix.
4. Adicione a borboleta para bater.
5. Adicione 4 ovos (apenas as gemas), 120 gramas de açúcar em pó, 15 gramas de açúcar de baunilha e 1 colher de chá de água no Thermomix. Misture 3 min / velocidade 4
6. Adicione 125 gramas de manteiga a uma tigela.
7. Derreta a manteiga no microondas (ou uma panela) e adicione-a à tigela Thermomix. Misture 2 min 30 seg / velocidade
8. Retire a borboleta, adicione 115 gramas de farinha e 1 pitada de sal no Thermomix. Misture 15 seg / velocidade 5
9. Adicione o leite que você reservou (sem a vagem de baunilha). Misture 30 seg / velocidade 5
10. Transfira o conteúdo do Thermomix para um contêiner e coloque-o de lado.
11. Lave e seque o recipiente Thermomix.
12. Adicione as 4 claras e 1 pitada de sal à Bimby. Adicione a borboleta para bater e misture 3 min / velocidade 3,5
13. Retire a borboleta, misture as claras preparadas em 3 vezes, mexendo delicadamente com uma espátula. Deve permanecer pedaços, isto é o que permitirá que o bolo obtenha 3 camadas diferentes.
14. Manteiga um molde a perder (Ø 20 cm).
15. Despeje a preparação no molde e, em seguida, bata-a na superfície de trabalho para que as bolhas de ar saiam.
16. Coloque no forno por 50 min a 150 ° C.
17. Reserve até que tenha esfriado.
18. Reserve na geladeira por 2 h 00 min