Cupcake mágico de baunilha com Thermomix

Cupcake mágico de baunilha com Thermomix
O bolo de baunilha mágico era de origem francesa, e vem mais precisamente do sudoeste, particularmente de Charentes.
Nós mostramos a você como fazer o bolo mágico de baunilha.

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Categoría:
sobremesas
Ingredientes
- 500 gramas de leite integral
- 1 vagem de baunilha
- 4 ovos
- 120 gramas de açúcar
- 15 gramas de açúcar de baunilha
- 1 colher de chá de água
- 115 gramas de farinha
- 125 gramas de manteiga
- sal
Preparación
- Coloque 500 gramas de leite integral e 1 vagem de baunilha divididos em 2 no Thermomix. 8 min / 70 ° C / velocidade 2
- Transferir o conteúdo da Bimby para um recipiente coberto com uma película de plástico e reserve.
- Lave e seque o recipiente Thermomix.
- Adicione a borboleta para bater.
- Adicione 4 ovos (apenas as gemas), 120 gramas de açúcar em pó, 15 gramas de açúcar de baunilha e 1 colher de chá de água no Thermomix. Misture 3 min / velocidade 4
- Adicione 125 gramas de manteiga a uma tigela.
- Derreta a manteiga no microondas (ou uma panela) e adicione-a à tigela Thermomix. Misture 2 min 30 seg / velocidade
- Retire a borboleta, adicione 115 gramas de farinha e 1 pitada de sal no Thermomix. Misture 15 seg / velocidade 5
- Adicione o leite que você reservou (sem a vagem de baunilha). Misture 30 seg / velocidade 5
- Transfira o conteúdo do Thermomix para um contêiner e coloque-o de lado.
- Lave e seque o recipiente Thermomix.
- Adicione as 4 claras e 1 pitada de sal à Bimby. Adicione a borboleta para bater e misture 3 min / velocidade 3,5
- Retire a borboleta, misture as claras preparadas em 3 vezes, mexendo delicadamente com uma espátula. Deve permanecer pedaços, isto é o que permitirá que o bolo obtenha 3 camadas diferentes.
- Manteiga um molde a perder (Ø 20 cm).
- Despeje a preparação no molde e, em seguida, bata-a na superfície de trabalho para que as bolhas de ar saiam.
- Coloque no forno por 50 min a 150 ° C.
- Reserve até que tenha esfriado.
- Reserve na geladeira por 2 h 00 min