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2 abril, 2019

Pepitos de creme com thermomix (Susos-Xuxos)

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Pepitos de creme com thermomix (Susos-Xuxos)

Quando criança eu costumava parar à tarde na padaria ao lado da minha casa e eu comprava um bolo quando chegava da escola, às vezes era um donut e às vezes um pepito de leche, também chamado de susos ou xuxos em alguns lugares.

Hoje nós lhe trazemos como fazê-los em casa tão ricos e saudáveis.

Ingredientes para fazer o creme Pepitos com thermomix (Susos-Xuxos)

Pepitos de creme com thermomix (Susos-Xuxos)
Pepitos de creme com thermomix (Susos-Xuxos)

O creme de confeiteiro

500 gr. leite
50 gr. maizena
3 ovos
100 gr. açúcar
25 gr. manteiga
1 colher de chá de baunilha

Os pães:

220 gr. leite
75 gr. manteiga
75 gr. açúcar
40 gr. padeiro de fermento fresco
500 gr. farinha de força
1 pitada de sal
1 colher de chá de baunilha ou açúcar de baunilha
Copo de açúcar

Como preparar Pepitos de creme com thermomix (Susos-Xuxos)

Começamos com o creme de confeiteiro:

Colocamos todos os ingredientes em nosso copo de thermomix e programa
9 minutos / 90º / velocidade 5

Colocamos em nosso saco de confeiteiro e o colocamos para esfriar, reservando-o.

Como fazer pães

Sem lavar o copo do creme colocamos o leite, o açúcar, a manteiga e a levedura e programamos
3 minutos / 40º / velocidade 2.

No fim de 10 segundos velocidade 4 Eu acrescento farinha, sal e baunilha líquida e programo isto
4 minutos / velocidade Spike.

Assim que chegarmos aqui, deixaremos a massa descansar com o copo coberto por uma hora e meia, até dobrar o volume. Em seguida, vamos dividir a massa em pedaços de cerca de 60-70 gr. E fazer pães em forma de pepito e colocá-lo em nossa assadeira com papel manteiga e bem separados entre eles, separados uns dos outros. Cobrimos e partimos
novamente até dobrarem o volume.

Preaqueça o forno a 180º e coloque a bandeja por 15 minutos. Nós os deixamos esfriar e quando eles estão quentes, nós os molhamos com açúcar.

Depois de frio, corte-os ao meio e encha generosamente com creme.

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