Bolo de chocolate e biscoito da avó com thermomix

Bolo de chocolate e biscoito da avó com thermomix
Um dos meus bolos favoritos, serão as memórias da infância, mas eu adoro isso.
Simples, pois é baseado em chocolate e biscoito

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Categoría:
sobremesas
Ingredientes
- Para a base
- 3 pacotes de biscoitos chiquilin
- 250 gramas de leite integral
- 1 colher de chá de açúcar de baunilha
- 1/2 pau de canela
- um jato de conhaque (se é para um aniversário de crianças nós dispensamos conhaque)
- Para creme de baunilha
- 250 gramas de leite integral
- 1 ovo
- 40 gramas de milho haina (amido de milho)
- 25 gramas de manteiga
- 1/2 colher de chá de açúcar de baunilha
- 50 gramas de açúcar
- Para creme de chocolate
- 250 gramas de leite integral
- 1 ovo
- 35 gramas de açúcar
- 50 gramas de cacau em pó (Valor)
- 25 gramas de fubá (amido de milho)
- 20 gramas de temperatura ambiente de manteiga
- Cobertura
- 150 gramas de creme líquido com 35% de gordura
- 150 gramas de chocolate Fondant
Preparación
- Fazemos leite, canela e baunilha em nosso copo de termomix, se vamos derramar conhaque é o momento (se é para o aniversário das crianças dispensamos o conhaque) Nós programamos 4 minutos, 90, vire à esquerda, velocidade de colher
- Nós nos reservamos em uma tigela enquanto fazemos os cremes.
- Para o creme de baunilha. Colocamos no copo, todos os ingredientes para creme de baunilha, leite, 1 ovo, amido de milho ou farinha, matequilla, açúcar e açúcar de baunilha. Programar 20 segundos de velocidade 5
- Colocamos a borboleta e programamos 10 min. 90º, vel.2. (Deve ser um creme espesso, se ainda não for denso, dê um pouco mais de tempo e temperatura). Reservado.
- Para o creme de chocolate, sem lavar o copo, colocamos todos os ingredientes do creme de chocolate, leite, ovo, açúcar, cacau, amido de milho e manteiga e programamos 20 segundos vel.5.
- Colocamos a borboleta e programamos 10 minutos, 90º, velocidade 2.
- Deve ser um creme espesso, se ainda não for, dê um pouco mais de tempo e temperatura
- Nós montamos o bolo. Vamos mergulhar biscuit com biscoito no leite (2 segundos por biscoito para que ele não quebre) e colocar os biscoitos em um molde fazendo toda a base, espalhar metade do creme de baunilha
- Outra camada de cookies igual à anterior, espalhou metade da manteiga de cacau.
- Outra camada de biscoitos como o anterior a outra metade do creme de baunilha, Outra camada de biscoitos como o anterior, a outra metade do creme de cacau.
- Fazemos a cobertura Colocamos no creme líquido de vidro e chocolate 3 minutos 50º, velocidade 2
- E nós cobri-los com o bolo e colocá-lo na geladeira 6 horas no mínimo