Paparajotes murcianos com thermomix
Paparajotes murcianos com thermomix
Hoje trazemos uma receita dos mais curiosos e delicados da geografia espanhola, uma receita de Múrcia, embora tenha sido introduzida pelos árabes nos tempos antigos e consistindo em cozinhar as folhas de limão em uma massa esponjosa que leva todo o sabor dela.
Portanto, se você tiver sorte o suficiente para ter um limoeiro ou conseguir algumas folhas, não se esqueça de fazer esta receita, porque é uma delícia daquelas escondidas. Já avisamos que a folha não come, apenas a massa é removida com o açúcar chupando ela
Paparajotes murcianos com thermomix
Personas
6
Tiempo de Cocción:
20 minutos
Tiempo Total
20 minutos
Ingredientes
- 30 folhas de limão limpas
- 125 gramas de leite integral
- 150 gramas de farinha
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de açúcar
- A pele de meio limão
- 10 gramas de fermento em pó
- Açúcar em pó e canela em pó misturados para polvilhar
- Azeite para fritar
Preparación
- Primeiro vamos lavar bem as folhas de limão e secar muito bem sem quebrá-las e reservar
- Primeiro vamos fazer o açúcar de confeiteiro que usaremos no final da receita para polvilhar por cima, para isso colocamos 3 colheres de sopa de açúcar e programamos 1 minuto / velocidade 10
- Colocamos em uma tigela, misture com canela em pó e reserve
- Colocamos novamente em nosso copo de thermomix, uma colher de açúcar e a casca de limão sem a parte branca, para que não fique amarga e esmague 45 segundos / velocidade progressiva 8-9-10
- Adicione o ovo e programe 1 minuto / velocidade 3
- Em seguida, adicionamos o leite e o fermento e programamos 1 minuto / velocidade 3
- Em seguida, colocamos a velocidade 3 sem tempo e estamos fazendo a farinha até obter uma massa homogênea; depois descansamos em uma tigela por cerca de 15 minutos; depois disso, banhamos as folhas na massa até que estejam bem pré-fritas e as fritamos em uma panela com óleo azeitona muito quente
- Depois tiramos e batemos o açúcar de confeiteiro com canela que tínhamos reservado