Bavarois de laranja com thermomix

Preparación

1. Para começar esta receita deve colocar em uma tigela com folhas de gelatina de água para hidratar-los, a água deve estar fria para o melhor resultado.
2. Deixe de molho por alguns minutos.
3. Enquanto a gelatina está sendo hidratada, extraia o suco de limão, coloque-o em um recipiente seguro para microondas e aqueça por alguns minutos.
4. Quando o suco de limão estiver quente, retire e escorra as fatias de gelatina já hidratada e mergulhe-as no suco de limão quente para dissolvê-las, mexa até que não fiquem grumos ou partes sólidas da gelatina.
5. Por outro lado, lavar as laranjas, e remover a pele com uma faca fina sem chegar à parte branca, pois esta é muito amarga para as preparações.
6. Despeje a casca de laranja no vidro da termomistura junto com o açúcar de confeiteiro e misture bem, programa. 5 segundos / Velocidade 3.
7. Despeje este açúcar em uma tigela e reserve.
8. Em seguida, lave e seque bem o copo da termomistura, coloque a borboleta em sua posição, adicione a medida do programa de creme. Sem tempo / Velocidade 3.
9. Você deve observar o chicoteado para que o creme não seja passado e, em seguida, perde o seu volume e textura. Deve ser bastante firme.
10. Retire o creme do copo da termomistura e misture com o açúcar em pó com a ajuda de uma espátula e movimentos envolventes, reserve.
11. Retire a borboleta das lâminas e despeje no copo da termomixeira os sucos de laranja e limão (contendo gelatina dissolvida) junto com as 4 gemas de ovo e o licor de escolha, programa. 15 segundos / Velocidade 4.
12. Quando esta mistura de sumo de laranja estiver pronta, deite pouco a pouco sobre a tigela que contém o chantilly e, com a ajuda de uma espátula ou colher, misture suavemente.
13. Despeje esta mistura de Bavarois de laranja thermomix em um molde (ou em moldes individuais) e refrigerar pelo menos um par de horas, de modo que ele leva firmeza. Para servir de molde e desfrutar desta delicadeza requintada.