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22 febrero, 2018

Bolo e biscoitos de chocolate, bolo de avó

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Bolo e biscoitos de chocolate, bolo de avó

Um dos meus bolos favoritos, serão as memórias da infância, mas eu adoro
simples, uma vez que é baseado em chocolate e biscoito

Ingredientes do Bolo de Chocolate e biscoito, bolo de avó

para a Base

3 pacotes de biscoitos de chiquilin
250 g de leite integral
1 colher de chá de açúcar de baunilha
1/2 pau de canela
um jato de conhaque (se é para um aniversário de crianças que dispensamos de conhaque) para creme de baunilha 250 g de leite integral
1 ovo
40 g haina de maiz (amido de milho)
25 g de manteiga
1/2 colher de chá de açúcar de baunilha
50 g de açúcar para creme de chocolate

250 g de leite integral
1 ovo
35 g de açúcar
50 g de cacau em pó (Valor)
25 g de farinha de milho (amido de milho)
20 g MANTEIRA DE TEMPERATURA AMBIENTAL Cobertura 150 g de creme líquido com 35% de gordura
150 g de Fundante de Chocolate

Preparação do Bolo de Chocolate e biscoito, bolo de avó

Nós fazemos leite, canela e baunilha em nosso copo de termomix, se vamos derramar conhaque é o momento (se for para aniversários das crianças não usar cognac)
Nós programamos 4 minutos, 90, volta esquerda, balde de velocidade
Nós reservamos em uma tigela enquanto fazemos os cremes.

para creme de baunilha

Colocamos o vidro, todos os ingredientes para o creme de baunilha, leite, 1 ovo, amido de milho ou farinha, matequilla, açúcar e açúcar de baunilha
Nós programamos 20 segundos de velocidade 5 colocamos a borboleta e
programa 10 min. 90º, vel.2. (Deve ser um creme grosso, se ainda não está denso, dê um pouco mais de tempo e temperatura). Nós reservamos

para creme de chocolate

sem lavar o copo, colocamos todos os ingredientes do creme de chocolate, leite, açúcar, cacau, amido de milho e manteiga e
nós programamos 20 segundos vel.5. colocamos a borboleta e
nós programamos 10 minutos, 90º, velocidade 2.

(Deve ser um creme grosso, se ainda não for, dê um pouco mais de tempo e temperatura)

Nós montamos o bolo que vamos mergulhar biscoito em biscoito no leite (2 segundos por biscoito para que não se quebre) e colocamos os bastões em um molde fazendo toda a base para estender metade do creme de baunilha

Outra camada de biscoitos igual à metade da manteiga de cacau acima

Outra camada de biscoitos como a anterior, a outra metade do creme de baunilha

Outra camada de biscoitos como a anterior, a outra metade do creme de cacau

Nós fazemos a cobertura Nós colocamos líquido e chocolate no copo
3 minutos 50º, velocidade 2 e cobri-los com o bolo e colocá-lo na geladeira 6 horas mínimas

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