Xuxos ou nuggets de creme com thermomix

Preparação de Xuxos ou nuggets de nata com thermomix

CREME

1. Todos os ingredientes no copo, exceto a essência,
2. 7 minutos / 90° C / velocidade 4
3. depois adicionamos a essência
4. 5 segundos / velocidade 10
5. Despeje em uma tigela, cubra a pele com filme (em contato com o creme), para não formar uma crosta. Quando esfriar coloque na geladeira

MASSA

1. Tempere a água e acrescente o fermento esfarelado e mexa.
2. Todos os ingredientes para o copo, com exceção da manteiga,
3. 10 segundos / velocidade 4
4. Deixe descansar por 20 min para que as partículas de farinha se hidratem
5. Então nós amassamos
6. 2 minutos/velocidade de pico
7. Terminado o tempo, vamos adicionando a manteiga pela vogal, amassamos
8. 6/8 minutos / velocidade de pico
9. Transfira para uma tigela levemente untada e cubra. Deixe aumentar de volume (aproximadamente 2 horas, dependendo da temperatura da sua cozinha)
10. Decorrido o tempo de fermentação, desgaseificamos (retiramos o ar criado após a fermentação), amassando um minuto à mão.

FORMADO

1. Pesamos a massa e dividimos em 10 porções.
2. Nós jogamos cada porção.
3. Cubra e deixe descansar por 10 minutos / para a massa relaxar
4. Depois, esticamos com um rolo e vamos fazer um retângulo (vejam as fotos), vamos colocar o creme na borda, agora estamos cobrindo com a massa, apertamos para que o nosso creme não saia. vamos enrolar Nós nos viramos e beliscamos a União das massas. Estamos depositando em uma bandeja forrada com papel manteiga.
5. Quando estivermos todos formados, cobrimos e deixamos aumentar de tamanho (aproximadamente 1 hora e meia, dependendo da temperatura da sua cozinha)
6. Estamos cortando o papel manteiga, de forma que cada pão fique no papel individual.
7. Aqueça o óleo de girassol em uma panela.
8. Vamos introduzindo cada pãozinho, com seu papel depois de alguns segundos, tiramos o papel com umas pinças, com muito cuidado para não nos queimarmos, no meu prato que vai de 1 a 9, coloco em 4’5 ou 5.
9. Faça-os curtos para que a massa crua não fique dentro. Quando estiver dourado, viramos e quando estiver pronto, deixamos sobre papel absorvente, para que absorva o excesso de óleo. Ainda quente, passe no açúcar branco.
10. SÓ FALTA APROVEITAR, BOA APRECIAÇÃO.