27 enero, 2018

Bolo mágico de baunilha com Bimby

O bolo de baunilha mágico era de origem francesa, e vem mais precisamente do sudoeste, particularmente de Charentes

nós mostramos como fazer bolo mágico de baunilha

Ingredientes de bolo mágico de baunilha com Bimby

500 gramas de leite integral
1 vime de baunilha
4 ovos
120 gramas de açúcar em pó
15 gramas de açúcar de baunilha
1 colher de chá de água
125 gramas de manteiga
115 gramas de farinha
2 pedaços de sal

Preparação de bolo mágico de baunilha com Bimby

Pré-aqueça o forno a 150 ° C.
Coloque 500 gramas de leite inteiro e 1 casca de baunilha dividida em 2 no Bimby. Calor 8 min 30 seg / 70 ° C / velocidade 2.
Transfira o conteúdo do Bimby para um recipiente coberto com uma película de plástico e reservado.

Lavar e secar o recipiente Bimby.
Adicione o chicote para vencer.
Adicione 4 ovos (apenas as gemas), 120 gramas de açúcar em pó, 15 gramas de açúcar de baunilha e 1 colher de chá de água no Bimby. Misture 3 min / velocidade 4.
Adicione 125 gramas de manteiga a uma tigela.
Derreta a manteiga no microondas (ou uma panela) e adiciona-a à tigela Bimby.

Misture 2 min 30 seg / velocidade 4 e remova o batedor.
Adicione 115 gramas de farinha e 1 pitada de sal no Bimby. Misture 15 seg / velocidade 5.
Adicione o leite que você havia reservado (sem a cobertura de baunilha).
Misture 30 segundos / velocidade 5.
Transfira o conteúdo Bimby para um recipiente e coloque-os de lado.
Lavar e secar o recipiente Bimby.
Adicione as 4 claras de ovo e 1 pitada de sal ao Bimby.
Adicione o chicote para vencer.

Misture 3 min / velocidade 3,5 e remova o batedor.
Misture os brancos preparados em 3 vezes, mexendo suavemente com uma espátula. Deve permanecer em pedaços, é o que permitirá que o bolo consiga 3 camadas diferentes.

Manteiga um molde a perder (Ø 20 cm).
Despeje a preparação no molde e, em seguida, toque-o na superfície de trabalho para que as bolhas de ar saem.
Coloque no forno durante 50 min a 150 ° C.
Reserve até esfriar.
Reserve na geladeira por 2 h 00 min