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17 marzo, 2019

Ossos de Saint com a Thermomix

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Ossos de Saint com a Thermomix

O Dia de Todos os Santos é uma data especial, tradicional e emocional que, entre muitas outras coisas, está associada a diferentes pratos típicos. Este seria o caso, por exemplo, do mingau. Mas não só isso. Agora vamos dar-lhe outra proposta adequada para esse dia: a receita para ossos de santo com a thermomix.

É uma sobremesa que tem sua origem no século XVII e está identificando, especialmente, a comunidade autônoma de Castela e Leão.

Você se atreve a prepará-lo?

Ingredientes para fazer os ossos de santo com o Thermomix

Ossos de Saint com a Thermomix
Ossos de Saint com a Thermomix

Estes são todos os produtos que você precisa ter em casa para poder fazer quatro porções:

Pois o que é maçapão?
100 gramas de açúcar de vidro
250 gramas de farinha de amêndoa.
50 gramas de clara de ovo
Para o doce de gema:
100 gramas de açúcar.
6 gemas
50 gramas de água.
Casca de limão.

Os ossos de Saint com o Thermomix passo a passo

Quando todos esses ingredientes estiverem reunidos, é hora de colocar o avental e seguir os seguintes passos:

A primeira coisa é começar com o maçapão. Para fazer isso, coloque a farinha de amêndoa e o açúcar na xícara do robô da cozinha. Será programado
10 segundos / velocidade 4.

Após esse tempo, e depois de remover a massa deixada nas paredes e nas lâminas, ele será colocado de volta em operação
10 segundos / velocidade 4.

Em seguida, a clara de ovo será adicionada e a thermomix será programada
10 segundos / velocidade 5.

O resultado será reservado.

Para fazer doce de gema, você vai escolher derramar a pele do limão, água e açúcar no copo
14 minutos / velocidade da colher / temperatura Varoma.

Em seguida, o resultado deve ser resfriado por cerca de 10 minutos e a pele do limão será removida.

Então o Thermomix será reprogramado
8 minutos / velocidade 3 / varoma de temperatura.

Desta vez, durante o qual você estará adicionando as gemas, que anteriormente foram passadas através de uma peneira.

Você terá que derramar o resultado em um prato e deixe esfriar por 3 a 4 horas. Desta forma, você pode espalhar o maçapão, cortá-lo em retângulos, enchê-los com doce de gema e transformá-los em cilindros.

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