Bolo Saint-Tropez com termomix
Bolo Saint-Tropez com termomix
A seguinte receita é ideal para surpreender seus convidados em um jantar especial, já que este bolo Saint-Tropez com termomix é um deleite, muito sutil e muito bonito.
Bolo Saint-Tropez com termomix
Personas
6
Tiempo de Cocción:
50 minutos
Tiempo Total
50 minutos
Ingredientes
- Para o brioche:
- 80 gramas de manteiga
- 50 gramas de açúcar Açúcar pérola
- 300 gramas de farinha 1
- 25 gramas de leite líquido
- 1 pacote de levedura de padeiro
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de flor de laranjeira
- 1 colher de chá de sal
- Um pouco de leite para dourar
- Para o creme:
- 250 gramas de leite
- 100 gramas de açúcar
- 30 gramas de farinha de milho
- 300 gramas de creme de leite
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de flor de laranjeira
Preparación
- A preparação deste bolo peculiar de origem francesa começa por colocar no copo termomix o leite líquido, açúcar, levedura, duas colheres de sopa de flor de laranjeira, programe. 3 minutos / Temperatura 37° / Velocidade 1.
- Em seguida, adicione farinha, ovo, manteiga e uma pitada de sal, programa. 5 minutos / Velocidade 2.
- Deixe esta massa repousar durante cerca de 5 minutos.
- Retire a massa do copo da termomistura e coloque-a numa tigela, cubra-a com uma película ou uma toalha de cozinha limpa e deixe-a descansar durante 2 horas até que cresça devido aos efeitos da levedura.
- Após as 2 horas de descanso e ver que a massa dobrou de volume, amassar para remover o ar e gás da massa.
- Amassar até formar uma bola e depois achatá-la de modo a deixar um disco com cerca de 20 cm de diâmetro.
- Coloque o disco de massa num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel antiaderente ou papel vegetal, deixe repousar durante uma hora. Pré-aqueça o forno a 180° C.
- Depois de o disco de massa ter descansado durante uma hora, escove a superfície com leite e polvilhe com açúcar pérola.
- Asse a 180° C durante 35 minutos ou até que a superfície fique dourada.
- Enquanto assa o bolo de brioche, prepare o creme para o recheio.
- Coloque no copo da termomistura, previamente lavado e seco, leite, açúcar, ovos, farinha de milho e flor de laranjeira, programa. 8 minutos / Temperatura 90° / Velocidade 4.
- Retire o creme do copo da termomistura e coloque-o num recipiente ou tigela coberto com toalha de papel para formar uma crosta. Novamente, lave e seque o copo termomix, coloque a borboleta, despeje o creme, programa. 2 minutos / Velocidade 3,5
- Em seguida, misture o creme de pastelaria com o chantilly muito suavemente para que não perca volume.
- Retire o bolo de brioche do forno, deixe repousar e deixe esfriar. Quando estiver frio, corte o bolo em duas metades para encher o creme.
- Coloque o creme em um creme de pastelaria e despeje em um dos discos. Cubra com o segundo disco e pronto. O bolo Saint-Tropez com termomix estará pronto.
Espero que tenham gostado e aguardo com expectativa os vossos comentários, até à próxima receita!