Bolo Saint-Tropez com thermomix
Bolo Saint-Tropez com thermomix
A receita que mostraremos a seguir é ideal para surpreender seus convidados em um jantar especial, já que este Bolo Saint-Tropez com thermomix é uma delícia, muito sutil e muito bonito.
Bolo Saint-Tropez com thermomix
Pessoas
4
Tempo de cozimento:
50 minutos
Tempo total
50 minutos
Cozinha
espanhol
espanhol
Categoria:
sobremesas com thermomix
Ingredientes
Para o brigadeiro:
- 80 gramas de manteiga
- 50 gramas de açúcar
- Açúcar pérola
- 300 gramas de farinha
- 125 gramas de leite líquido
- 1 pacote de fermento de padeiro
- 1 ovo
- 2 colheres de flor de laranjeira
- 1 colher de chá de sal
- Um pouco de leite para dourar
Para o creme:
- 250 gramas de leite
- 100 gramas de açúcar
- 30 gramas de fubá
- 300 gramas de creme
- 2 ovos
- 2 colheres de flor de laranjeira
Preparação
- A preparação deste peculiar bolo de origem francesa começa colocando o leite líquido, o açúcar, o fermento, as duas colheres de flor de laranjeira no copo da bimby, programa.
- 3 minutos / Temperatura 37 ° / Velocidade 1.
- Em seguida, incorpore a farinha, o ovo, a manteiga e uma pitada de sal, programe.
- 5 minutos / Velocidade 2.
- Deixe esta massa descansar por cerca de 5 minutos.
- Retire do copo da bimby e coloque a massa em uma tigela, deixe descansar por 2 horas coberta com filme plástico ou pano de cozinha limpo, até crescer devido ao efeito do fermento.
- Após 2 horas de descanso e ver que a massa dobrou de volume, amasse para retirar o gás arejado da massa. Amasse em uma bola e depois achate em um disco de aproximadamente 20 cm de diâmetro.
- Coloque o disco de massa em uma assadeira forrada com papel antiaderente ou papel manteiga, deixe descansar por uma hora.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Quando o disco de massa estiver descansando por uma hora, pincele a superfície com leite e polvilhe com o açúcar pérola.
- Asse a 180°C por 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
- Enquanto a torta de brioche está assando, prepare o creme para o recheio.
- Coloque no copo da bimby, previamente lavado e seco, o leite, o açúcar, os ovos, a farinha de milho e a flor de laranjeira, programe.
- 8 minutos / Temperatura 90 ° / Velocidade 4.
- Retire o creme do copo da bimby e coloque-o em um recipiente ou tigela coberto com filme plástico para formar uma crosta.
- Novamente, lave e seque o copo da bimby, coloque a borboleta, despeje o creme, programe.
- 2 minutos / Velocidade 3,5
- Em seguida, misture o creme de confeiteiro com o chantilly muito delicadamente para não perder volume.
- Retire o bolo de brioche do forno, deixe descansar e esfriar. Quando estiver frio, corte o bolo em duas metades para rechear o creme.
- Coloque o creme em um creme de confeiteiro e despeje em um dos discos. Cubra com o segundo disco e pronto. O bolo Saint-Tropez com thermomix estará pronto.