Sorvete Stracciatella com Thermomix

Preparação de sorvete de stracciatella com Thermomix

1. Coloque 300 gramas de leite integral,
2. 120 gramas de creme líquido integral,
3. 80 gramas de açúcar em pó,
4. 1 colher de sopa de xarope de glicose e
5. 1 vagem de baunilha dividida ao meio no sentido do comprimento e raspada com a ponta de uma faca (coloque as sementes e a vagem) na Bimby.
6. Asse 9 min / 90 ° C / velocidade 2.
7. Retire a fava de baunilha da tigela.
8. Transfira para forminhas de gelo e reserve por 16h 00min.

9. Para as gotas de chocolate

10. Enxágue e seque o recipiente Thermomix.
11. Adicione 100 gramas de chocolate amargo cortado em pedaços na Bimby e misture 3 segundos/vel 6.
12. Misture um pouco mais se quiser pedaços de chocolate ainda mais finos.
13. Transfira para um recipiente e reserve.
14. Adicione cubos de gelo congelados ao Thermomix.
15. Misture 45 seg/vel 6 com a espátula Thermomix.
16. Bata por mais tempo se sobrarem pedaços de gelo não triturados.
17. Adicione a borboleta.
18. Adicione os pedaços de chocolate à tigela.
19. Misture 30 seg/vel 3.
20. Transfira o conteúdo da Bimby para um recipiente e reserve no congelador por 60 minutos antes de servir.
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