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Pantxineta ou Panchineta com thermomix

9 julio, 2022

A panchineta é uma sobremesa típica do País Basco (em basco pantxineta) é um bolo com massa folhada com amêndoas, recheado com creme e decorado com açúcar de confeiteiro Esta receita usa amêndoas

Pantxineta ou Panchineta com thermomix

Pessoas

Tempo de preparação:

2 minutos

Tempo de cozimento:

40 minutos

Tempo total

42 minutos

Cozinha

Espanhol

Categoria:

sobremesas com thermomix

Ingredientes de Pantxineta ou Panchineta com thermomix

2 folhas redondas de massa folhada
2 gemas para pintar
190 gramas de amêndoas cruas picadas
2 colheres (sopa) de açúcar (para polvilhar em cima da amêndoa)
Copo de açúcar

Ingredientes do creme de confeiteiro:

2 ovos
750 gramas de leite
60 gramas de amido de milho
150 gramas de açúcar
1 pau de canela
Pele de um limão
1 colher de chá de baunilha líquida

Preparação de Pantxineta ou Panchineta com thermomix

Vamos pré-aquecer o forno a 200ºC
Colocamos o creme e para isso colocamos todos os ingredientes no copo e programamos
7 minutos, 90º, velocidade 4. (A partir de 5 minutos, continue olhando porque dependendo do uso que vamos dar, nos interessará mais ou menos grosso. Com 7 minutos fica muito, muito grosso) .
Retiramos o creme de confeiteiro do copo e o reservamos em um recipiente coberto com filme que toquei o creme para evitar que ele faça uma crosta.
Colocamos a massa folhada em 2 círculos, um deles um pouco maior que o outro, que é o que usaremos como tampa
Colocamos o menor círculo na assadeira que teremos coberto com papel manteiga
pinte as bordas com um pincel com a gema de ovo
Espalhe o creme sobre a massa folhada
cubra com o grande círculo de massa folhada, pressionando as bordas e pinte a superfície novamente com nosso pincel e a gema de ovo
alise bem as bordas com um garfo
coloque as amêndoas picadas por cima e o açúcar
Asse a 180º C por 20-25 minutos.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Notas

pantxineta é geralmente comido quente

Quantidade por porção: 0
calorias		337,03 calorias
% Valor diário*
gordura total 19,93g		30,7%
	Gorduras saturadas 4,55g	22,8%
	Gordura trans 0,0 g
Colesterol 36,68mg		12,2%
Sódio 105,35mg		4,4%
Carboidratos totais 33,7g		11,2%
	Fibra dietética 2,06g	8,2%
	açúcares 14,56g
proteína 7,1g

Vitamina A		Vitamina C
Cálcio		Ferro

*Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades calóricas.

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