Cheesecake e chocolate branco com framboesa assada com Thermomix

Cheesecake e chocolate branco com framboesa assada com Thermomix

Nós amamos os bolos e muito mais os bolos de queijo, já vimos muitas maneiras de fazê-los e aqui nós trazemos-lhe mais um, delicioso.

Ingredientes Para Cheesecake e chocolate branco com framboesa assada com Thermomix

Base:
60 g de manteiga
120 g de biscoitos amanteigados

Recheio de queijo:
250 g de chocolate branco
350 g de queijo cremoso
1 colher de sopa de farinha de milho
50 g de açúcar
3 ovos grandes
40 g de suco de limão (1-2 limões)
1½ colher de chá de essência de baunilha
¼ colher de chá de sal
500 g de creme azedo
300g de framboesas

Preparação do bolo de queijo e chocolate branco com framboesa assada com Thermomix

Unte levemente uma lata de bolo de 20 cm em forma de mola e forre a base com papel manteiga. Cubra o exterior com duas camadas de papel alumínio para selar.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

Para a base
Derreta a manteiga durante
2 minutos / 90˚C / velocidade 2.

Adicione os biscoitos e misture durante
5 segundos / velocidade 8.

Pressione na base da lata com as costas da colher e leve ao forno a 180 ° C por 10 minutos.

Para o cheesecake
Chop chocolate por
5 segundos / velocidade 8.

Derreta o chocolate branco durante
2 minutos / 90˚C / velocidade 2.

Adicione o cream cheese, fubá e açúcar e misture durante
30 segundos / velocidade 6.

Raspe os lados para baixo. Enquanto as lâminas estão funcionando, adicione os ovos um de cada vez a mais de
1 minuto / velocidade 3.

Adicione o suco de limão, a essência de baunilha, o sal e o creme azedo e misture durante
20 segundos / velocidade 6.

Raspe os lados para baixo e misture por outros
15 segundos / velocidade 6.

Despeje a mistura de queijo na lata. Polvilhe com metade das framboesas e mexa com uma faca.

Coloque o molde do bolo em uma assadeira e envolva 3 cm de água quente. Asse por 45 minutos a 180 ° C.

Desligue o forno e sem abrir a porta, deixe descansar por 1 hora. Refrigerar durante a noite.

Cubra com as framboesas restantes. Porções 12-16. Mantenha refrigerado por 3-4 dias.