Como fazer Batatas Deluxe do McDonald’s na Thermomix (e ainda melhores!)

A receita definitiva para os fãs de batatas com maionese temperada

Existem prazeres “culposos” que não precisam de culpa nenhuma se forem feitos em casa. Um exemplo clássico são as Batatas Deluxe do McDonald’s — aquelas com casca, crocantes por fora, macias por dentro, que ficam perfeitas mergulhadas naquele molho cremoso e temperado. E sim, dá para fazer tudo com a sua Thermomix, sem complicação, e o melhor: ficam ainda mais gostosas que as originais.

Neste artigo, vou te mostrar o passo a passo para prepará-las, com dicas para garantir que fiquem impecáveis, um molho que é puro vício e sugestões para personalizar ao seu gosto. Tudo isso sem sair de casa nem passar pelo drive-thru. E de quebra, otimizado para aparecer no Google antes mesmo das batatas esfriarem.

🛒 Ingredientes: o que você vai precisar para pecar sem peso na consciência

Para o molho «de luxe» (a estrela do prato):

• 50 g de queijo cremoso

• 75 g de maionese

• 1 colher de chá de cebolinha bem picada

• 1 colher de café de manjericão seco

• 1 colher de café de orégano seco

• 1 colher de café de mostarda

• Sal a gosto

Dica com alma de chef™: Se gosta de um sabor defumado, experimente usar mostarda Dijon antiga ou algumas gotas de molho de pimenta chipotle.

Para as batatas rústicas:

• 600 g de batatas (prefira as firmes, como a Asterix)

• 50 g de farinha de trigo

• 1/2 colher de sopa de páprica doce

• 5 g de alho em pó

• 1 colher de chá de orégano

• 1 colher de chá de tomilho seco

• 1 colher de chá de estragão (opcional, mas dá um charme)

• 1 colher de chá de sal

• Óleo para fritar (pode ser de girassol ou azeite leve)

👩‍🍳 Modo de preparo passo a passo (spoiler: é fácil demais)

1. Comece pelo molho: ele precisa de frio

Coloque todos os ingredientes do molho no copo da Thermomix. Bata por 10 segundos na velocidade 6. Pronto! Leve à geladeira enquanto prepara as batatas. O descanso ajuda os sabores a se intensificarem e harmonizarem.

Truque bônus: Se deixar o molho na geladeira por algumas horas, ele fica ainda mais saboroso. Pode preparar com antecedência!

🔥 Agora, as batatas: crocantes, temperadas e irresistíveis

2. Lave e corte

Lave bem as batatas (com casca!) e corte em gomos médios. Coloque-as numa tigela com água fria por 10 minutos para retirar o excesso de amido. Isso é fundamental para garantir a crocância depois.

3. Pré-cozinhe no vapor

Coloque 1,5 litro de água no copo da Thermomix. Programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1 até ferver.

Adicione as batatas escorridas e cozinhe por 5 minutos, temperatura Varoma, rotação inversa, velocidade colher. Escorra e reserve. Elas estarão parcialmente cozidas, perfeitas para o empanado.

4. Empanado com personalidade

Numa tigela grande, misture a farinha, a páprica, o alho em pó, o orégano, o tomilho, o estragão e o sal. Passe bem as batatas nessa mistura. Não precisa de ovo ou líquido: a própria umidade da batata faz o empanado grudar.

5. Hora de fritar

Frite as batatas em óleo quente, mas sem deixar fumegar. O ideal é a 170 ºC se tiver fritadeira ou termômetro. Demoram de 5 a 7 minutos para ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha e sirva ainda quentes.

💡 Ideias para levar suas batatas ao próximo nível

• Quer uma versão mais leve? Faça na airfryer, com um spray de óleo por cima. Fica surpreendentemente boa.

• Quer um toque mais gourmet? Adicione alecrim fresco picado ao empanado ou um pouco de parmesão ralado na hora de servir.

• Gosta de picância? Um pouco de pimenta caiena ou páprica picante na mistura de farinha resolve.

🎯 Conclusão: tão boas que você vai esquecer o drive-thru

Essas Batatas Deluxe na Thermomix provam que dá para recriar (e melhorar!) o fast food em casa, com ingredientes de verdade, sem aditivos esquisitos. São fáceis de preparar, viciantes na medida certa e o molho… ah, o molho é de outro mundo.

Então prepare sua Thermomix, monte uma boa porção dessas maravilhas, e sinta-se um chef de lanchonete — mas sem precisar usar boné de papel ou perguntar “deseja batata grande?”