Espaguete carbonara com Thermomix

Preparação de Spaghetti carbonara com Thermomix

1. A primeira coisa que devemos cozinhar é a massa, cada marca ou tipo tem um tempo de cozedura estimado, use o indicado na embalagem da marca.
2. É muito simples de fazer, em uma panela leve a água para ferver, sal a gosto e quando a água estiver quase fervendo, acrescente o Espaguete.
3. Reserve um pouco.
4. Nosso aliado na cozinha Thermomix nos ajudará a picar a cebola sem nos fazer derramar lágrimas, colocar a cebola inteira no copo Thermomix e programá-la
5. 5 segundos / velocidade 5
6. Enquanto isso, em uma frigideira bem quente, coloque os 80 ml de azeite e frite os 150 g de bacon até dourar, deixe esfriar e reserve um pouco para decorar cada prato.
7. Retire os pedaços de cebola do copo Thermomix e deixe-os de lado, pois é hora de bater os ovos e a gema junto com o sal e a pimenta a gosto, misture
8. 20 segundos / velocidade 4
9. Adicione 60 gramas de queijo parmesão à mistura de ovos (reserve o restante para servir) e a cebola que deixamos de lado alguns minutos atrás, misture novamente no Thermomix
10. 10 segundos / velocidade 3
11. Em uma frigideira grande, coloque o Spaquetis al-dente, acrescente a cremosa mistura de ovos, queijo e cebola, imediatamente o bacon frito e refogue por 30 segundosmisturando bem todos os ingredientes e sabores.
12. Sirva bem quente a quantidade de espaguete a gosto de cada comensal e polvilhe com um pouco mais de queijo parmesão e bacon em cada prato.

Dicas para fazer um bom espaguete à carbonara

1. não devemos tirar o amido da massa, isso acontece quando a lavamos no escorredor
2. NÃO devemos lavá-lo, é um erro muito comum
3. É importante que, antes de terminar de fazer a massa, o molho esteja pronto.
4. Devemos colocar a massa no fogo, quando a água já estiver fervendo e não antes
5. E acrescente o macarrão aos poucos, não de uma vez só, para que a água não esfrie.
6. A porção ideal para uma pessoa varia de 70 a 100 gramas